Roquefortbirnen

Roquefortbirnen waren ein beliebtes Dessert in der DDR, das die süße Frische von Birnen mit dem würzigen Geschmack von Roquefort-Käse vereinte. Dieses einfache Rezept aus dem Jahr 1986 ermöglicht es dir, diese köstliche und ungewöhnliche Kombination selbst zuzubereiten. Die süß-salzige Geschmacksexplosion wird dich und deine Gäste begeistern und ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach als besondere Leckerei zwischendurch.

Anzahl der Portionen: Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.

Zutaten für die Roquefortbirnen

• 1 Kopf Salat
• 4 große Birnen
• Zitronensaft
• Zucker
• 125 g Roquefortkäse
• 2 Eßlöffel Joghurt
• 1 Eigelb
• Salz
• 1 Messerspitze Rosenpaprika
• 125 g blaue Weinbeeren

Zubereitung der Roquefortbirnen

1. Salat vorbereiten:
   • Die gewaschenen Salatblätter auf eine Servierplatte legen.
2. Birnen kochen:
   • Die Birnen schälen, halbieren und entkernen.
   • Die Birnenhälften in wenig Wasser mit Zitronensaft und etwas Zucker garen, bis sie weich sind.
3. Birnen anrichten:
   • Die gegarten Birnenhälften auf den Salatblättern anrichten.
4. Käsecreme vorbereiten:
   • Den Roquefortkäse, Joghurt und Eigelb vermischen.
   • Die Mischung leicht salzen und mit Rosenpaprika würzen.
5. Birnen füllen und garnieren:
   • Die Käsecreme in die Birnenhälften füllen.
   • Die gefüllten Birnen mit den blauen Weinbeeren garnieren.

Schwierigkeitsgrad des Rezepts

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Geschick beim Füllen der Birnenhälften mit der Käsecreme.

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Roquefortbirnen sollten am besten frisch serviert werden, können jedoch im Kühlschrank für einige Stunden aufbewahrt werden.

Küchenutensilien

• Servierplatte
• Kochtopf
• Messer
• Schneidebrett

Tipps zum Rezept

• Verwende reife Birnen für das beste Aroma.
• Stelle sicher, dass die Käsecreme gut gewürzt ist, um den Geschmack zu betonen.

Getränke und Beilagen

Serviere die Roquefortbirnen mit einem Glas Weißwein oder einem leichten Dessertwein für einen harmonischen Genuss.

Variationen des Rezepts

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack anzupassen. Alternativ kannst du auch andere Beeren verwenden, um die Birnen zu garnieren.

Tipps für Diabetiker

Ersetze den Zucker durch eine zuckerfreie Alternative, um den Zuckergehalt des Desserts zu reduzieren.

Fazit

Roquefortbirnen sind ein ungewöhnliches und dennoch köstliches Dessert, das die süße Frische von Birnen mit dem würzigen Geschmack von Roquefort-Käse kombiniert. Mit diesem einfachen DDR-Rezept aus dem Jahr 1986 kannst du diese einzigartige Köstlichkeit selbst zubereiten und deine Gäste mit einem unvergesslichen Geschmackserlebnis verwöhnen. Probier es aus und genieße die süß-salzige Harmonie von Roquefortbirnen!

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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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