Roquefort-Buletten
Zutaten
200 g Roquefort, 50 g Hefe, 3 Eier, 1 Eßlöffel Wasser, Salz, 1 Knoblauchzehe, Semmelbrösel, Fett.
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Zubereitung
Käse und Hefe feinreiben, Eier zufügen und mit dem Wasser verrühren.
In Salz zerriebenen Knoblauch dazugeben und nach Bedarf mit Semmelbröseln andicken.
Kleine Buletten flachdrücken und auf beiden Seiten in heißem Fett braten.
Mit Kartoffelbrei anrichten.
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– Die Buletten können auch auf mit Senf bestrichenen Brotscheiben serviert werden. Sie sind dann besonders pikant und passen vor allem zu Wein.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]