Röstschnitten mit Pilzsoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
Für die Soße:
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Und so wird es gemacht…
Das Weißbrot in 1 cm dicke Scheiben schneiden, in ein Ei-Milch-Gemisch tauchen und in heißer Butter oder Margarine braten. Für die Zubereitung der Soße die frischen Pilze putzen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Butter garschmoren. Die Eigelbe in Milch verrühren und in die Pilze gießen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Auf schwachem Feuer eindicken, dabei ständig rühren, damit das Ei nicht ausflockt. Die fertige Soße über die Röstschnitten gießen, anschließend die übergossenen Röstschnitten 8 bis 10 min in der heißen Backröhre überbacken. Heiß servieren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986