Römisches Hühner-Ragout
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1967
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1/2 Huhn
- 3 Eßlöffel Öl
- 1 Glas Rotwein
- 5 gehäutete Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen (gerieben)
- 1 Paprikaschote (in schmale Streifen geschnitten)
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Messerspitze Thymian
- Salz
- 1 Tasse sauren Rahm
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Und so wird es gemacht…
Das Huhn in Stücke teilen und diese im heißen Öl goldgelb anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Paprikastreifen sowie die zerschnittenen Tomaten zugeben und Rotwein angießen. Würzen und das Gericht auf kleiner Flamme gar schmoren, Sahne angießen und anrichten. Spaghetti in Butter schwenken und mit geriebenen Käse durchstreuen. Beilagen: Käse-Spaghetti, Pfirsiche.
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Nach: Neue Geflügeltips, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1967