Rindfleisch-Coirba
Zutaten
- 400 g Rinderkochfleisch
- 100 g Weißkohl
- 100 g Möhren
- 100 g Sellerie
- 100 g Tomaten
- 2 Eßlöffel Salz
- 1 Teelöffel gekörnte Brühe
- 2 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
Das Rinderkochfleisch in große Würfel schneiden.
In kaltem Wasser mit Weißkohl, Möhren, Sellerie, Tomaten, 1 Eßlöffel Salz und gekörnter Brühe ansetzen.
Die Brühe durchseihen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Das Fleisch und würflig geschnittenes Gemüse hinzugeben und fein gehackte Petersilie darüberstreuen.
[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]
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Suppe heißt auf Rumänisch Ciorba, das ist hier mehrfach falsch geschrieben worden.