Rinderzunge mit Blumenkohl und Käse, überbacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g gekochte Rinderzunge
- 200 g gekochte Blumenkohlröschen
- 40 g Butter
- 60 g Weizenmehl
- 1/4 Liter Brühe
- 100 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Aus der Butter und dem Mehl helle Mehlschwitze herstellen, mit der Brühe angießen, verrühren und zu einer sämigen Soße verkochen. Mit dem Reibekäse vermengen. Die Zunge in Scheiben schneiden, in einem feuerfesten Geschirr anrichten, mit dem Blumenkohl bedecken und mit der Käsesoße überziehen. Im vorgeheizten Herd bei 200 °C so lange überbacken, bis die Soße leicht bräunt.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989