DDR-Rezepte aus der Rubrik Rohkost & Salat
0 Salat aus roten Rüben mit saurer Sahne Bereit für eine kulinarische Reise in die DDR-Küche? Unser Salat aus roten Rüben mit saurer Sahne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch einen köstlichen und erfrischenden Geschmack! Ob als Beilage […]
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0 Sülzwurstsalat 350 g Sülzwurst (auch Preßkopf, Jagd- oder Bockwurst, 1 kleine grüne Gurke, 2 kleine Gewürzgurken, 1 Zwiebel, Essig, Öl, Salz, Paprika, Schnittlauch und Petersilie. Sülzwurst und geschälte Gurke in Würfelchen schneiden, die Zwiebel darüberreiben. Den Salat mit Essig […]
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0 Schneller Fischsalat 2 Dosen Heringsfilet in Tomatensoße, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Gewürzgurke, 2 hartgekochte Eier, je 1 Prise Pfeffer, Thymian und Zucker. Den Inhalt der Fischdosen in eine Schüssel geben, dabei vorsichtig zerkleinern. Die feingeschnittene Zwiebel, Gurken- und […]
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0 Salat „Sdorowje“ (Gesundheit) Zutaten 2 grüne Gurken 2 Möhren 2 Äpfel 1 kleine Staude Salat 1/8 Liter saure Sahne 1/2 Zitrone 2 Tomaten Salz Zucker Zubereitung Die gewaschenen Gurken, Möhren und Äpfel in dünne Stäbchen bzw. Scheiben schneiden. Drei- […]
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0 Feinschmecker-Fischsalat 400 g gedünstetes Fischfilet, 2 Orangen, 150 g Äpfel, 1/8 Liter saure Sahne, 20 g Mayonnaise, 1 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Petersilie, Dill oder Schnittlauch), 1 Eßlöffel Zitronensaft, 1 Teelöffel feingehackter Estragon, 1 Teelöffel Curry, Salz, Pfeffer. Das Fischfilet […]
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0 Englischer Himbeersalat 500 g grüne Stachelbeeren, 200 g Zucker, 250 g frische Himbeeren, 2 cl Himbeergeist, Schlagsahne. Die gewaschenen und geputzten Stachelbeeren mit dem Zucker in einen Topf geben, mit wenig Wasser unter vorsichtigem Umrühren etwa 10 Minuten dünsten. […]
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0 Endivien-Mandarinen-Salat 2 Köpfe Endivien, 2 bis 3 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Essig, Salz, Zucker, Pfeffer, 2 bis 3 Mandarinen oder 1 Dose, 2 bis 3 Eßlöffel Schlagsahne, einige Mandeln. Die vorbereiteten Endivien in schmale Streifen schneiden und mit Öl, […]
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0 Eier-Tomaten-Salat 6 Eier, 200 g Tomaten, 1/8 Liter saure Sahne, 1 Eßlöffel Kondensmilch, 1 Teelöffel Senf, 2 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Eßlöffel Zitronensaft, Salz, Glutal. Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, schälen […]
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0 Doria-Salat (Vorspeise) Etwa 400 g Salatgurke, je 1/2 Bund gehackter Dill, Estragon und Kerbel. Für die Marinade: 40 g Mayonnaise, 40 g Sahne, Kräuterdressing, Salz, weißer Pfeffer, Zucker. Zum Anrichten: Salatblätter. Zum Garnieren: Radieschenröschen. Die Gurken waschen, schälen, halbieren, […]
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0 Delikateß-Reissalat 250 g Reis, 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 100 g Tomaten, 50 g Paprikafrucht, 100 g gare Edelpilze, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Eßlöffel feingehackter Dill, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, Salz, Pfeffer. […]
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0 Deftiger Sülzwurstsalat 200 g Sülzfleischwurst, 100 g saure Gurken, 2 Zwiebeln, 1 hartgekochtes Ei, 2 Eßlöffel Öl, 1 Eßlöffel Essig, 1 Eßlöffel feingehackte Petersilie, 1 Teelöffel Senf Salz, Pfeffer. Sülzfleischwurst, saure Gurken und Zwiebeln in Streifen, das Ei in […]
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0 Chicorée-Orangen-Salat 4 bis 5 Stauden Chicorée, 2 bis 3 kleine Orangen, 2 bis 3 Eßlöffel Mayonnaise, 2 Eßlöffel dicke saure Sahne, 1 Teelöffel Senf, Salz, Zitronensaft reichlich gehackte Petersilie. Den vorbereiteten Chicorée in Streifen, die geschälten Orangen in Würfel […]
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