Regionale DDR-Rezepte
Hits: 0 Sächsischer Linsentopf Zutaten 240 Gramm Linsen 1 1/2 Liter Fleischbrühe 75 Gramm Gewürzgurken Essig Salz Pfeffer 50 Gramm Räucherspeck 2 Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln 2 Eßlöffel Mehl 4 Bratwürste (oder Bockwürste) Bratfett Petersilie Zubereitung Die Linsen verlesen, gut […]
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Hits: 0 Dresdner Suppentopf mit Kartoffelnocken Zutaten 400 Gramm Rinderbrust 300 Gramm Weißkraut 2 Kohlrabi 1 kleine Sellerieknolle 2 Stangen Porree 60 Gramm Speck 60 Gramm Weizenmehl 600 Gramm Geschälte Kartoffeln 1 Ei 1 Bund Petersilie 1/2 Bund Schnittlauch Salz […]
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Hits: 0 Thüringer Eintopfgericht Zutaten 200 g Schmorfleisch Salz Pfeffer 20 g Margarine 1 Zwiebel 2 Tomaten oder 2 Äpfel reichlich 1/2 Liter Fleischbrühe (Würfel) 200 g Möhren 40 g Kartoffeln Speisewürze Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden, leicht salzen, […]
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Hits: 0 Vogtländischer Rosenkohleintopf Reise kulinarisch in die Region Vogtland in Sachsen und erlebe die traditionelle Küche mit diesem authentischen Rezept für vogtländischen Rosenkohleintopf. Dieses herzhafte Gericht vereint zartes Suppenfleisch, Kartoffeln und frischen Rosenkohl zu einem wohlschmeckenden Eintopf, der Wärme […]
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Hits: 0 Ueckermünder Sauerkrauttopf Zutaten 400 g Sauerkraut 200 g Schweinefleisch 100 g Speck 1 kleine polnische Wurst 1 1/4 Liter Wasser 4 bis 6 Kartoffeln 1 Möhre 1 Petersilienwurzel 1 kleiner Sellerie 1 Eßlöffel Margarine 1 Eßlöffel Mehl Zubereitung […]
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Hits: 0 Berliner Sauerkrauttopf Zutaten Etwa 500 g gepökeltes Eisbein 600 g Sauerkraut 5 Wacholderbeeren 1 Kartoffel 250 g Möhren 2 Äpfel Salz Zucker gehackte Petersilie Zubereitung Das Eisbein, die Schwarte an einigen Stellen eingeritzt, in etwa 3/4 Liter siedendem […]
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Hits: 0 Meißner Kohlsuppe mit weißen Bohnen Zutaten 200 Gramm Rinderbrust ohne Knochen 80 Gramm Fetter Speck 160 Gramm Weiße Bohnen 400 Gramm Weißkraut 200 Gramm Zwiebeln 400 Gramm Geschälte Kartoffeln 120 Gramm Möhren 1/2 Bund Schnittlauch 1/2 Bund Petersilie […]
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Hits: 0 Berliner Pilzbeilage Zutaten 750 Mischpilze 40 g Räucherspeck 1 Zwiebel 30 g Margarine Salz Pfeffer Petersilie Zubereitung Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den in Würfel geschnittenen Speck und die zerkleinerte Zwiebel in Margarine goldgelb anschwitzen. Die […]
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Hits: 0 Berliner Sauerkraut Zutaten 1 Zwiebel 3 Eßlöffel Schweineschmalz 500 Gramm Sauerkraut 5 Eßlöffel Tomatenmark 1 Kartoffel, roh Zucker Paprika Außerdem: Bratwürste, Salzkartoffeln Zubereitung Zwiebel würfeln und in Schweinschmalz rösten. Sauerkraut mit Tomatenmark vermischen und dazugeben und fertig dünsten. […]
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Hits: 0 Erdbirnen nach Thüringer Art Zutaten 4 Portionen 650 Gramm Topinambur 1 Teelöffel Butter Salz Pfeffer 1/4 Liter Fleischbrühe 1 Semmel Zubereitung Die Erdbirnen in soviel Salzwasser, dass sie davon vollbedeckt sind, weich kochen (ca. 5-10 Minuten), danach schälen. […]
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Hits: 2 Leipziger Allerlei Informationen zum Leipziger Allerlei Laut „Universal-Lexikon der Kochkunst“ von 1886 bereitet man Leipziger Allerlei folgendermaßen zu: „Ein sehr feines, wohlschmeckendes Gericht, am vorzüglichsten im Mai und Juni, wo alle Gemüse noch ganz jung, die Krebse am […]
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Hits: 0 Rotkohl auf Berliner Art Zutaten 1/2 kg Rotkohl 1 Teelöffel Salz 3-4 Eßlöffel Weinessig 1/8 Liter Wasser 2 Geschälte Äpfel, fein geraffelt 1 Zwiebel, klein, fein gehackt 2 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Rotwein Zubereitung Den sehr fein geschnittenen […]
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