Sächsischer Heidesand

Zutaten

für 1 Blechkuchen (Kuchen vom Blech)

• 1 kg Kartoffeln
• 200 g Mehl
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 2 Eßlöffel Zucker
• ½ Teelöffel Zimt

Zubereitung

Kartoffeln kochen, erkalten lassen und reiben.
Mehl, Butter, Ei mit Kartoffeln zu festen Teig verarbeiten. Teig sehr dünn ausrollen.
Auf ein gefettetes Kuchenblech legen, mit zerlassener Butter bestreichen.
Schnell backen.
Anschließend den noch heißen Kuchen abermals mit zerlassener Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen.
Heidesand Warm servieren.

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