Dresdner Eierschnecke

Zutaten

für 1 Kuchen

Teig

• 1 Ei
• 80 g Margarine
• 100 g Zucker
• 200 g Mehl
• ½ Pk Backpulver

Belag

• 80 g Butter, zimmerwarm
• 500 g Quark
• 100 g Zucker
• 2 Eier
• ½ Pk Vanillepuddingpulver (nicht kochen)

Guss

• ¼ L Milch
• ½ Pk Vanillepudding
• 100 g Zucker
• 80 g Margarine
• 3 Eier

Zubereitung

Teig

Ei, Margarine, Zucker gut vermengen. Nach und nach Mehl und Backpulver zugeben, zu Teig kneten. Teig in eine gefettete Springform geben.

Belag

Butter schmelzen, vom Herd nehmen. Mit restlichen Zutaten gut vermengen. Quarkmasse auf den Teig in der Springform geben.

Guss

Milch, Puddingpulver, Zucker in einem Topf aufkochen, mit Margarine, dann mit Eigelb gut verrühren zu cremiger Masse. Diese zum Abkühlen in ein Wasserbad stellen.
Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben. Masse anschließend über die Quarkschicht geben.

Backofen

Im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze für 1 Stunde backen.

Tipp Über die Springform kann man einen Bogen Backpapier legen, damit der Guss golden gelb bleibt.

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