Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
2 Kasseler Rippenspeer mit Honigkruste Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 1 Zwiebel Gewürze: 6 Pfefferkörner, 1 Stückchen Ingwerwurzel, 6 Wacholderbeeren 1 1/2 kg Kasseler Rippenspeer mit Fettrand 350 ml Wein 2 El Honig 2 El scharfer Senf 1 El Orangenmarmelade 1 El Meerrettich 1 El Semmelbrösel 1/8 Liter Fleischbrühe 4 El Crème fraîche Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen […]
Weiterlesen
2 Süße Röstschnitten mit Ei-Gemisch Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Weißbrot 1 Glas Milch 1 Ei 1 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Butter Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
Weiterlesen
4 Teltower Rübchen mit gepökelten Gänsekeulen Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Teltower Rübchen 1 Zwiebel 1 Möhre 4 gepökelte Gänsekeulen 60 g Gänseschmalz 1 El Zucker 1 El Mehl Salz Pfeffer Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es […]
Weiterlesen
9 Klöwkohl (Weißkohlsuppe) Zutaten & Zubereitung 700 g gut durchwachsenes Rindfleisch wird mit kochendem Wasser aufgesetzt und 2 Stunden lang gekocht. Dann gießt man die Brühe durch ein Sieb, schüttet sie wieder zu dem Fleisch, gibt den zerklüfteten und abgewellten Kohl hinzu und streut Salz und Kümmel darüber. Man kocht den Kohl zusammen mit dem Fleisch und einigen kleinen Kartoffeln, […]
Weiterlesen
3 Kohlgrütt von Gräunkohl (Grünkohlsuppe) Zutaten & Zubereitung Man kocht frisches oder gepökeltes Schweinefleisch nebst einigen Fleisch- oder Lungwürsten in reichlich Brühe. Diese wird zu gleichen Teilen mit einer leichten Brühe vermischt, nachdem Fleisch und Wurst herausgenommen wurden. Auf 3/4 Liter dieser Brühe gibt man 2 Suppenteller voll fein gehacktem Grünkohl, der vor dem Hacken sorgfältig verlesen und von den […]
Weiterlesen
5 Gräunkohl (Grünkohl) – Ein klassisches Wintergericht Gräunkohl, auch bekannt als Grünkohl, ist ein traditionelles Wintergericht, das besonders in Norddeutschland beliebt ist. Der Kohl wird in reichlich Fett gekocht und mit einer Mischung aus Muskat, Zucker und optionalen Zwiebackbröseln verfeinert. Serviert wird der Grünkohl klassischerweise mit Rauchfleisch, gepökeltem Schweine- oder Gänsefleisch sowie Brat- oder Lungwurst. Das Gericht ist herzhaft und […]
Weiterlesen
1 Pölltüfften mit Sahnquark, Bodder un Solthiring (Pellkartoffeln mit Sahnequark, Butter und Salzhering) Zutaten & Zubereitung Man kocht Pellkartoffeln, schält sie und richtet sie zu Sahnequark an. der mit Milch glattgerührt und mit Salz abgeschmeckt wurde. Dazu ißt man ein Stück frische Butter und gut gewässerte Salzheringsfilets. Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
Weiterlesen
17 Stamptüfften un Boddermelk (Stampfkartoffeln und Buttermilch) Zutaten & Zubereitung Man kocht 1 kg geschälte Kartoffeln gar, gießt sie ab und stampft sie ohne Flüssigkeitszugabe. 150 g Speckwürfelchen werden ausgelassen und untergerührt. Dann füllt man die Stampfkartoffeln auf tiefe Teller und gießt die Buttermilch dazu. Mit den Speckwürfeln können auch kleingeschnittene Zwiebeln gebraten werden. Verrührt man die zerdrückten Kartoffeln gleich […]
Weiterlesen
6 Maustüfften mit Sempsoß un Eier (Kartoffelbrei mit Senfsoße und Eiern) Zutaten & Zubereitung Ein Kartoffelpüree wird bereitet. Man ißt dazu eine Senfsoße aus 100 g Butter und 1/4 Liter Wasser. Beides kocht man miteinander auf, dickt mit Stärkemehl an und gibt soviel Senf dazu, daß die Soße den gewünschten Geschmack erhält, und schmeckt mit Zucker ab. Gekochte Eier werden […]
Weiterlesen
3 Tüfften un Backbeern oder Backappel (Kartoffeln mit Backbirnen oder Backäpfeln) Zutaten & Zubereitung Man kocht ein Stück durchwachsenen Speck von der erforderlichen Größe — etwa 1 Pfund auf 6 Personen — halb gar und gibt dann das vorher durch Reiben und Waschen in heißem Wasser gut gereinigte Backobst dazu. Es muß soviel Wasser vorhanden sein, daß das Obst einen […]
Weiterlesen
6 Zwiebelsuppe mit Eiern und Gewürzen armenische Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Weißbrot 2 Eier 1 Liter Wasser Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Nelken und Kräuter nach Geschmack 1 Knoblauchzwiebel 4 Eßlöffel Butter 4 mittlere Zwiebeln Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
Weiterlesen
7 Heringsplatte auf russische Art Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 6 bis 8 Heringsfilets je 2 Eßlöffel Zwiebel- und saure- Gurkenwürfel Würfel von eingelegten roten Rüben 2 hartgekochte, grob gehackte Eier 1 Eßlöffel feingehackte Kapern 1 Eßlöffel gehackter Dill 1/4 Liter saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse […]
Weiterlesen