Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
12 Sülz von Snuten un Poten (Schweinekopfsülze) Zutaten & Zubereitung Zu 1 kg Schweinefleisch vom Kopf nimmt man 3 gereinigte Kalbsfüße und kocht alles in Salzwasser gar. Die nicht zu lange Brühe wird mit ganzen Zwiebeln, Nelken, Pfeffer, Nelkenpfeffer (Piment), Zitronenschale, einigen Lorbeerblättern und einer Tasse Essig noch eine Weile gekocht und durch ein Haarsieb geschüttet. Unterdessen schneidet man das […]
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9 Schleizer Karpfen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 1 küchenfertiger Karpfen (ca. 1–1,5 kg) Für den Sud: 1 Zwiebel Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Liter Wasser 1/4 Liter Essig 2 El Salz 2 El Zucker 1 Lorbeerblatt 5 Pfefferkörner Für den Karpfen: 4 El Essig Für die Sauce: 2 El Butter 350 g Stachelbeeren […]
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31 Preßkopp (Preßkopf) Zutaten & Zubereitung Man kocht einen Schweinskopf weich, schneidet die Schwarte ab, taucht ein Tuch in die Brühe, in der der Kopf gekocht hat, bedeckt damit eine tiefe Schüssel und legt die Schwarte mit der Außenseite darauf. Dann schneidet man den Schweinekopf in dünne Scheiben, legt diese schichtenweise mit ein paar gekochten und in Scheiben geschnittenen Zungen […]
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4 Sardinen in Tomaten Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 1 Dose russische Ölsardinen Salz Pfeffer 1 Teelöffel Kapern 1 hartgekochtes Ei 2 Eßlöffel Tomatenketchup 1 Teelöffel Zitronensaft schnittfeste Tomaten KrausepetersiIie Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und […]
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3 Erdbeerröstschnitten Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Weißbrot 1 Glas Erdbeeren 1/2 Glas Weißwein oder Apfelsaft 3 Eßlöffel Zucker 2 Eßlöffel Reibesemmel 2 Eier 2 Eßlöffel Butter oder Margarine Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser […]
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9 Kotelett aus Blumenkohl Herzhaft, vegetarisch und überraschend sättigend – dieses Kotelett aus Blumenkohl zeigt, wie viel Geschmack in einfachen Zutaten steckt. Gekochter Blumenkohl, püriert und mit weichgeweichtem Weißbrot, Milch und Ei vermengt, bildet die Grundlage für diese fleischlose Variante eines Bratlings. Durch das Anbraten in Butter bekommt das Kotelett außen eine goldene Kruste, während es innen schön saftig bleibt. […]
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4 Suppe mit Käse und Zwiebeln Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Brot (100 g Weizen- und 100 g Roggenbrot) 1 1/2 Liter Wasser 100 g Käse 2 große Zwiebeln 2 Eßlöffel Butter Salz nach Geschmack Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch […]
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23 Braden gräun Aal (Gebratener Aal) – Ein traditionelles Rezept Braden gräun Aal, oder gebratener Aal, ist ein traditionelles Gericht, das in diesem Rezept aus der alten DDR-Küche wunderbar zur Geltung kommt. Der zarte Aal wird zunächst gesalzen, dann paniert und in Butter goldbraun gebraten. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung, aber voller Geschmack und ideal für Liebhaber von […]
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4 Fisch mit Apfelsinen Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970 Diese Zutaten brauchen wir… 350 g Fischfilet Salz Pfeffer Zitronensaft je 2 Eßlöffel Quark und Joghurt 1 Eßlöffel Mayonnaise je 1 Prise Salz und Zucker 2 Apfelsinen Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine […]
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11 Kak’t Forell (Forelle, blau) – Ein traditionelles Fischgericht Kak’t Forell, auch bekannt als „Forelle, blau“, ist ein traditionelles Fischgericht, bei dem die Forelle in einem Sud aus Essig, Gewürzen und Wasser gegart wird. Der Essig sorgt dafür, dass die Haut der Forelle eine leicht bläuliche Färbung annimmt, was dem Gericht seinen besonderen Namen gibt. Diese Zubereitungsmethode ist einfach und […]
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2 Fischauflauf mit Wirsing Für 4 Personen Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Wirsing 100 g Butter Salz Pfeffer 1 Tl gemahlener Kümmel 100 ml trockener Weißwein 1 kg Fischfilet (Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch) 1 Zitrone 250 g Sahne 2 El weiße Sauce (Fertigprodukt) 2 Eier 3 El Paniermehl Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen […]
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5 Röstschnitten mit Himbeeren Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986 Rezeptangaben sind für 4 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Brötchen 1 Glas Milch 2 Eier 2 Eßlöffel Butter 1 Glas Himbeeren 1 Teelöffel Puderzucker Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! […]
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