Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Hochzeitsglocken-Cocktail Mit diesem Cocktail wird jede Feier zum besonderen Ereignis. Eine Mischung aus Orangensaft, Cherry Brandy, Weinbrand und Gin sorgt für einen fruchtigen und zugleich kräftigen Geschmack. Auf Eis geschüttelt, ins Glas abgeseiht und mit einer Kirsche garniert, macht dieses Getränk seinem Namen alle Ehre – perfekt für gesellige Runden und festliche Anlässe. Diese Zutaten brauchen wir… Mixbecher Eis […]
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1 Fischsoljanka mit Kapern Wer es herzhaft, leicht säuerlich und ein bisschen exotisch mag, ist bei dieser Soljanka genau richtig. Aus Süßwasser- oder Seefisch, Tomaten, Salzgurken und Zwiebeln wird eine kräftige Suppe gekocht, die durch Kapern, Lorbeerblatt und eine Handvoll Oliven ihren besonderen Charakter erhält. Das Ganze wird mit Tomatenmark abgerundet und mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern garniert. Diese Suppe […]
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0 Olivenpizza Diese Pizza zeigt, wie man mit einfachen Zutaten und etwas Kreativität ein Stück Italien in die heimische Küche bringt. Auf einem selbstgemachten Pizzateig werden frische Tomaten, gefüllte Oliven und eine gute Portion Schnittkäse verteilt. Mit etwas Öl und einer Prise Paprika, Salz und Pfeffer bekommt das Ganze einen aromatischen Geschmack und eine goldbraune, knusprige Kruste. Wer damals Lust […]
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1 Häckerle ohne Ei Wenn es mal schnell gehen soll und trotzdem richtig deftig sein darf, ist dieses Häckerle genau das Richtige. Salzheringsfleisch, Zwiebeln, saure Gurken und eine Portion geräucherter Speck werden fein gewürfelt, mit etwas Tafelöl gemischt und nur noch mit Pfeffer abgeschmeckt. Der herzhafte Aufstrich schmeckt am besten auf frischem Brot – ob zum Frühstück, als Abendbrot oder […]
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0 Würstchen-Omelett Wenn es mittags oder abends mal schnell gehen muss, ist dieses Gericht genau richtig. Eier, Milch, Wiener Würstchen und ein bisschen Schnittlauch – mehr braucht es nicht für ein sättigendes Essen, das in der Pfanne im Handumdrehen gelingt. Die Würstchenscheiben werden kurz angebraten, dann kommt die Eier-Milch-Mischung dazu. Mit etwas Margarine, Salz und Pfeffer entsteht ein herzhaftes Omelett, […]
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1 Frühstückssalat Wenn Wurst, Paprika und Tomaten aufeinander treffen, entsteht ein Salat, der nicht nur schnell gemacht, sondern auch herzhaft und sättigend ist. Die cremige Soße mit Mayonnaise, Joghurt und einem Hauch Zitronensaft bringt Frische ins Spiel, während die Brunnenkresse für eine feine Würze sorgt. Ob zum Frühstück, Abendbrot oder als Beilage – dieser Salat passt immer, wenn es etwas […]
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0 Aufstrich aus Hering, Bückling oder Sardinen Ein guter Aufstrich muss nicht kompliziert sein – oft reichen ein paar kräftige Zutaten und ein bisschen Zeit. Dieser würzige Brotaufstrich vereint entgräteten Fisch mit weicher Butter, gehacktem Ei und frischer Gurke. Ob man nun Hering, Bückling oder eine einfache Dose Sardinen nimmt – das Ergebnis ist immer herzhaft und streichzart. Ein Spritzer […]
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1 Teufelspizza Diese Pizza hat es in sich: Jagdwurst, Käse, Senf und Ketchup sorgen für ein pikantes Aroma, das zwar nicht brennt, aber garantiert nicht langweilt. In den 80ern war sie eine beliebte Variante für alle, die mal etwas anderes als Salamischeiben auf dem Teig wollten. Der grüne Paprika oben drauf bringt Frische und Farbe auf den Teller. Schnell gemacht, […]
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2 Stralsunder Fischsuppe Diese Suppe bringt Nordsee und Boddenküche gemeinsam in den Topf – mit Fisch aus See und Süßwasser, etwas Reis, Tomaten und einer feinen Note von Knoblauch und Anchovis. Einfach in der Zubereitung, aber reich im Geschmack, war sie früher eine ideale Möglichkeit, verschiedene Fischsorten zu verwerten. Mit frischen Kräutern serviert, schmeckt sie am besten dampfend heiß und […]
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0 Zigeunereierkuchen Dieses Gericht war perfekt, wenn’s schnell gehen musste und trotzdem ordentlich schmecken sollte: Eierkuchen, gefüllt mit Rührei und Schinken, dazu ein Löffel Paprikasalat – fertig war ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen. Der Name mag heute aus der Zeit gefallen sein, das Rezept selbst ist aber nach wie vor einfach, günstig und sättigend. Ideal für Tage, an denen man […]
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0 Spaghetti mit Räucherfisch Wenn es in der Küche nach Räucherfisch und Zwiebeln duftet, ist ein Gericht im Anmarsch, das nicht nur ungewöhnlich klingt, sondern überraschend gut schmeckt. Diese Kombination aus Spaghetti, Bückling und Schmelzkäse-Soße war in vielen DDR-Küchen beliebt – nicht zuletzt, weil sie aus wenigen Zutaten ein vollwertiges, herzhaftes Essen machte. Besonders praktisch: Die Soße lässt sich gut […]
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1 Pizza nach Mailänder Art Diese Pizza hatte zwar ihren Namen aus Italien, kam aber ganz klar aus ostdeutschen Backöfen. Mit Schnittkäse, Salami, Gurke und Anchovis wurde daraus ein Belag, wie man ihn sonst nur aus alten Kaufhallen kennt – improvisiert, aber verdammt lecker. Statt Pizzastein gab’s eine Springform, statt Mozzarella eben das, was gerade da war. Und genau das […]
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