Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Eiertee Zutaten 1/4 Liter starker Teeaufguß (leicht gesüßter schwarzer Tee) 2 Eigelb 2 Eßlöffel Zitronensirup Zubereitung Alle Zutaten werden auf Eis gemixt. [Historische Rezeptvorlage: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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0 Kleine Joghurtspezialität (für zwei Personen) Zutaten 1 Flasche Joghurt (in der DDR waren in den Flaschen 250 ml) 4 Eßlöffel Fruchtsirup 1 Eßlöffel Weizenkeimlinge Zubereitung Joghurt wird mit Fruchtsaft im Mixer gut geschlagen und mit Weizenkeimlingen bestreut. [Historische Rezeptvorlage: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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2 Schmalzrosetten Zutaten 2 Eier 2 Teelöffel Zucker 1 Prise Salz 1 Tasse Milch 1 Tasse Mehl Zubereitung Die Eier werden mit Zucker und Salz leicht angerührt und mit Mehl und Milch zu einem flüssigen Teig (ähnlich einem Eierkuchenteig) verschlagen. Zum Backen des Teiges benötigt man eine verzinnte Form, die an einem Griff in das siedende Fett gehalten wird. Eine […]
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0 Waffeln mit Stärkemehl Zutaten 150 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 6 Eier 2 Eßlöffel Zucker 150 g Stärkemehl Vanille oder abgeriebene Zitronenschale 1/4 Päckchen Backpulver Zubereitung Alle Zutaten werden nach und nach verrührt und im vorgeheizten Waffeleisen gebacken. Das Gebäck wird schön knusprig. [Historische Rezeptvorlage: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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4 Waffeln mit Eischnee Zutaten 100 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1 Eßlöffel Zucker 4 Eier 125 g Weizenstärkepuder 1 Messerspitze Backpulver 1 Teelöffel Vanillinzucker Zubereitung Die Eier werden geteilt. Das Eigelb wird mit dem Zucker, der schaumig gerührten „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) und dem Vanillinzucker verrührt. Zuletzt zieht man den Eischnee und den mit dem Backpulver gesiebten Weizenstärkepuder unter. Bei diesem Teig wird […]
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4 Einfache Waffeln Hey Backfan! Lust auf einen nostalgischen Genuss aus der DDR? Dann bist du hier genau richtig! Diese einfachen Waffeln nach einem Rezept von Kurt Drummer, einem bekannten Fernsehkoch der DDR, sind ein echter Klassiker. Schnell zubereitet und herrlich im Geschmack, sind sie perfekt für gemütliche Frühstücke oder als süßer Snack zwischendurch. Also, schnapp dir deine Zutaten und […]
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0 Rüdesheimer Pumpernickel Zutaten 250 g Zucker 3 Eier 50 g geriebene Mandeln 60 g feingehacktes, Zitronat 2 Teelöffel Zimt 1/2 Teelöffel gestoßene Nelken 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale 1/2 Päckchen Backpulver 375 g Mehl Zubereitung Zucker und Eier rührt man gut schaumig, danach werden alle Zutaten langsam untergezogen. Es ist vorteilhaft, den rohen Teig eine Nacht kühl zu stellen, damit […]
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1 Blätterteigecken Zutaten 250 g Mehl 250 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 1/8 Liter Wasser 3 Eßlöffel Weinbrand 3 Eßlöffel Zucker Marmelade Zubereitung Der Teig wird am besten bereits am Vortag bereitet. Mehl und „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) werden mit der Flüssigkeit und dem Weinbrand zu einem festen Teig verknetet, den man über Nacht kalt stellt. Am nächsten Tag rollt man ihn etwa 1/2 […]
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0 Fruchtkeks Zutaten 250 g „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) 250 g Staubzucker 250 g Sultaninen 75 g Zitronat 50 g süße Mandeln 15 g bittere Mandeln 150 g Stärkepuder (Maizena, Weizenin) 200 g Mehl 5 Eier 1 Päckchen Backpulver Zitrone Vanillinzucker Zubereitung „Sahna“ (DDR-Delikateßmargarine) und Staubzucker rührt man gut schaumig, gibt dazu die ganzen Eier und schlägt alles nochmals kräftig durch. Das […]
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0 Wiener Kipfel Zutaten 400 g „Marina“ (DDR-Tafelmargarine) 200 g Zucker 2 Eier 250 g geschälte, geriebene Mandeln 500 g Mehl Zubereitung Der Teig wird wie gerührter Mürbeteig behandelt. Dann werden kleine Hörnchen geformt, die man auf ein gefettetes Blech setzt und bei nicht zu starker Hitze so lange bäckt, bis die Spitzen anfangen gelb zu werden. Noch warm, werden […]
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0 Weihnachtliche Himbeerplätzchen Zutaten 100 g Mehl 4 Eßlöffel Zucker 1 Päckchen Puddingpulver Mandel- oder Sahnegeschmack 2 Eßlöffel Zitronensaft 1 Teelöffel Backpulver Salz Zimt 125 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) Füllung Himbeermarmelade Zubereitung Das Mehl wird zusammen mit dem Backpulver und dem Puddingpulver gesiebt und kranzförmig auf einem Backbrett angerichtet. In die Mitte des Mehles gibt man die restlichen Zutaten und die […]
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0 Ischler Plätzchen Zutaten 140 g Weizenmehl 140 g „Sonja“ (DDR-Haushalt-Margarine) 70 g geriebene Mandeln 70 g Zucker 1 Teelöffel Zitronensaft Füllung Marmelade Guß Puderzucker oder Fettglasur Zubereitung Alle Zutaten werden zu einem Teig verarbeitet, den man an einem kühlen Ort etwas ruhen läßt und dann ausrollt. Nun werden kleine Plätzchen in beliebigen Formen ausgestochen und bei mittlerer Hitze gebacken. […]
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