Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Pastetchen auf Malopolska-Art (Paszteciki-malopolskie) Zutaten Für den Teig 20 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 1/2 Ei 1 Eigelb Salz 30 g Fett 20 g Fett zum Ausfetten des Backblechs 1/2 Ei zum Bestreichen des Teiges Für die Fülle 100 g Buchweizengrütze (angebräunt) 50 g Räucherspeck 50 g Zwiebeln 150 g Quark Salz Pfeffer […]
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0 Pastetchen auf Bieszczady-Art (Paszteciki bieszczadzkie) Zutaten Für den Teig 20 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 1/2 Ei 1 Eigelb Salz 30 g Fett 20 g Fett zum Ausfetten des Backblechs 1/2 Ei zum Bestreichen des Teiges Für die Fülle 800 g Kartoffeln 50 g Zwiebeln 150 g Schafskäse (Bryndza) 20 g Butter 1 […]
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0 Gebratene Hefepastetchen mit Fleischfülle (Paszteciki drozdzowe z micsem (smazone)) Zutaten: Für den Teig 20 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 1/2 Ei 1 Eigelb Salz 30 g Fett 70 g Fett zum Braten Für die Fülle 300 g gekochtes oder gedünstetes Fleisch oder Fisch 50 g Zwiebeln 30 g Fett 1 Brötchen 3 bis […]
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0 Hefemürbteigtaschen mit Weißkrautfülle Kapusniaczki krucho-drozdzowe Zutaten Für den Teig 20 g Hefe 5 g Zucker 250 g Mehl 1/8 Liter Milch 2 Eigelb 150 g saure Sahne Salz 80 g Butter 20 g Fett zum Ausfetten Für die Fülle 1 kg Weißkraut 30 g Zwiebeln 50 g Fett Salz Pfeffer 10 g Zucker Zubereitung Aus den Teigzutaten einen Hefeteig […]
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0 Gin-Oyster Ein Getränk für alle, die sich nach Mitternacht wieder erholen möchten Zutaten 0,2 Liter Gin 4 Eigelb 1 Eßlöffel Tomatenmark 1 Zitrone Worcestersoße Salz Pfeffer Paprika Zubereitung Gin wird in eine Cocktailschale gefüllt. Dahinein läßt man ein frisches, unzerstörtes Eigelb gleiten und umkränzt es mit einem Eßlöffel Tomatenmark. Zum Würzen werden Worcestersoße und Zitronensaft aufgespritzt und je eine […]
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0 Wodka-Aperitif – in der Sowjetunion sehr beliebt Na, bereit für eine kulinarische Zeitreise in die Sowjetunion? Heute präsentiere ich dir einen wahren Klassiker: den Wodka-Aperitif! In der Sowjetunion war dieser erfrischende Drink sehr beliebt und wurde oft als Aperitif vor dem Essen genossen. Mit nur wenigen Zutaten kannst du diesen traditionellen Drink ganz einfach zu Hause zubereiten und in […]
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0 Aprikosenkrusta Zutaten 1/2 Flasche „Promontor gold“ 0,4 Liter Curacao 0,2 Liter Zitronensirup oder Zitronensaft 1 Päckchen Feinfrostaprikosen Zubereitung Feinfrostaprikosen werden vor dem Auftauen mit etwas Zuckersirup übergossen, in kleine Stücke geschnitten und in einer hübschen Schüssel für das Getränk bereitgehalten. Die übrigen Zutaten werden zusammengemischt und, wenn erforderlich, mit Eiswürfeln gekühlt. Das für die Krusta bestimmte Glas wird mit […]
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1 Mokka-Eier-Flip Zutaten 50 g Kaffee 2 Eigelb 0,4 Liter Curacao 1 Päckchen Vanillinzucker Zubereitung Zwei Glas Kaffeeaufguß werden mit zwei Eigelb, etwas Vanillinzucker und zwei Glas Curacao auf Eis gemixt. [Historische Rezeptvorlage: Das Fernsehkochbuch © VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1964] Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten
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2 Rotwein-Milch-Flip Zutaten 3 Glas Rotwein 0,2 Liter Zitronensirup 0,2 Liter Weinbrand 1/8 Liter Milch 3 Eigelb Puderzucker oder Zuckersirup zum Nachsüßen Zubereitung Das Gelbe der Eier wird zusammen mit dem Weinbrand und dem Zitronensirup im Mixbecher gut geschüttelt oder im Mixer der Küchenmaschine gut geschlagen. Dazu gibt man den Rotwein und die Milch. In der warmen Jahreszeit werden noch […]
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0 Waldmeisterbowle Zutaten 4 Flaschen Weißwein 1 Bund Waldmeister 250 g Zuckerlösung 1 Apfelsine 2 Flaschen Selters Zubereitung Wein, Zuckerlösung, Waldmeister und den Saft einer Apfelsine läßt man etwa 1/2 Stunde ziehen. Wenn das Aroma stark genug ist, wird der Waldmeister entfernt und der Ansatz mit zwei Flaschen Selters oder 1/2. Flasche Sekt aufgefüllt. Die Bowle wird mit ein wenig […]
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0 Kaffee auf rumänische Art Zutaten 30 g gemahlener Kaffee 1 Teelöffel Kakao 1 Teelöffel Puderzucker 4 Teelöffel kondensierte oder frische Milch Zubereitung Kaffee, Kakao und Puderzucker werden in einem Tiegel kurz trocken erhitzt und in einem Topf oder einer Kanne mit vier Tassen kochendem Wasser überbrüht. Dann fügt man die Milch hinzu, läßt das Getränk etwa 5 Minuten stehen […]
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0 Eiertee mit Datteln Zutaten 1/4 Liter Teeaufguß 1/2 Paket Datteln 4 Eigelb Saft einer Zitrone 4 Teelöffel Staubzucker Zubereitung Das Eigelb wird gut schaumig geschlagen und mit dem Zitronensaft und dem Staubzucker abgeschmeckt. Die Datteln schneidet man in kleine Würfel, mariniert sie ebenfalls mit etwas Zitronensaft und gibt sie zu den schaumig geschlagenen Eiern. Zuletzt wird der gut gekühlte […]
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