Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Paprika-Quark-Schnitte Zutaten 50 g Magerquark 1 Prise Salz 1 Messerspitze edelsüßer Paprika 1 Scheibe Vollkornbrot 1/2 Paprikafrucht (möglichst rote) 1 Stengel Petersilie Zubereitung Den Quark mit Salz und Paprika würzen, gegebenenfalls noch mit wenig Wasser verrühren und auf das Brot streichen. Die Paprikafrucht in Streifen schneiden, damit das Quarkbrot belegen und mit Petersilie garnieren. Einzelportion [Historische Rezeptvorlage: Iß und […]
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0 Obstschaumspeise Zutaten 6 Eßlöflel Apfelmark 3 Eßlöffel Erdbeermark Süßstoff 1 Eiweiß Zubereitung Das Obstmark mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken und das steifgeschlagene Eiweiß unterziehen. Einzelportion [Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Grillbällchen Zutaten 70 g Schabefleisch 30 g Hackfleisch 1 Eßlöffel Zwiebelwürfelchen 1 Teelöffel Tomatenmark 1/2 Teelöffel gewiegte Kapern je 1 Prise Salz und Pfeffer 1 kleine Tomate 50 g Gewürzgurke 10 g Öl Zubereitung Fleisch, Zwiebel, Tomatenmark, Kapern und Gewürze miteinander verarbeiten. Aus dem Fleischteig kleine Bällchen von etwa 2 1/2 cm Durchmesser formen und abwechselnd mit Tomatenachteln und […]
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1 Mokkaspeise Zutaten 4 g Gelatine 1 Tasse starker Kaffee Süßstoff 1 Prise Salz 1 Eiweiß Zubereitung Die in ganz wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine in dem heißen Kaffee auflösen. Mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Bei Beginn des Gelierens das mit Salz steifgeschlagene Eiweiß unterziehen und die Speise kalt stellen. Einzelportion [Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für […]
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0 Rührei mit Paprika Zutaten 2 Paprikafrüchte 5 g Margarine 1 Ei je 1 Prise Salz und Paprika 1/2 Teelöffel gehackte Petersilie Zubereitung Die entkernten Paprikafrüchte in Streifen schneiden und in der heißen Margarine braten. Das Ei mit wenig Wasser und Gewürzen verrühren, über den Paprika gießen und unter Rühren stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen. (Einzelportion) [Historische Rezeptvorlage: Iß und […]
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1 Paprikaquark Einzelportion Zutaten 100 g Magerquark 1 Teelöffel edelsüßer Paprika 1 Prise scharfer Paprika Salz Zubereitung Den Quark mit Wasser oder wenig Milch glattrühren und mit den Gewürzen abschmecken. [Historische Rezeptvorlage: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970] Rezept-Bewertung
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0 Bunte Frischkostplatte Einzelportion Zutaten 50 g Sellerie Zitronensaft Süßstoff 50 g Weißkraut Salz 1 Messerspitze gehackter Kümmel 50 g Paprika 1/2 Teelöffel gehackter Schnittlauch 50 g Tomate Pfeffer 1/2 Teelöflel Zwiebelwürfelchen 1 Stengel Petersilie Zubereitung Den Sellerie raspeln, sofort mit Zitronensaft und einigen Tropfen Süßstoff abschmecken. Das gehobelte oder ganz fein geschnittene Weißkraut zusammen mit 1 Prise Salz mürbe […]
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0 Spiegeleier nach Gärtnerart Zutaten 8 Eier 60 g Margarine oder Butter 40 g Sauerampfer 1/2 Kopfsalat 90 g Rauchspeck Salz Zubereitung Sauerampfer und Kopfsalat in feine Streifen schneiden und in der Eierpfanne kurz anschwitzen, mit etwas Salz bestreuen. Danach die aufgeschlagenen Eier, ohne das Eigelb zu verletzen, in die Pfanne geben und zugedeckt stocken lassen. Die Spiegeleier auf einem […]
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0 Schweinesteak nach Oberlausitzer Art Zutaten 500 g Schweinskotelett, ausgelöst 200 g Äpfel 200 g Zwiebeln 40 g Öl Salz Pfeffer Zubereitung Die Schweinskoteletts auslösen, in 4 Steaks schneiden und in Öl anbraten. Dann mit Salz und Pfeffer würzen, durchbraten. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden und anschwitzen. Zwiebeln in Scheiben schneiden, zu den Äpfeln geben, alles zusammen schwitzen […]
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5 Quarkkuchen ohne Boden Willkommen zu einem weiteren Schatz aus der DDR-Küche! Heute tauchen wir ein in die Welt des Quarkkuchens ohne Boden. Diese Variante des beliebten Käsekuchens ist saftig, cremig und voller Geschmack. Mit Rosinen und Mandeln verfeinert, wird dieser Kuchen sicherlich deine Familie und Gäste begeistern. Anzahl der Portionen Dieses Rezept ergibt einen köstlichen Quarkkuchen, der für 8 […]
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1 Kochklops mit Gurkensoße und Salzkartoffeln Zutaten 200 g Hackmasse 1 Brötchen 1/2 Zwiebel 1 Ei 3 saure Gurken 20 g Margarine 20 g Mehl 400 g Kartoffeln Salz Pfeffer Majoran Kümmel Zubereitung Aus Hackmasse, Zwiebeln, eingeweichtem Brötchen, Ei und Gewürzen die Klopse herstellen (Größe und Anzahl nach Wunsch) und in wenig leicht kochendem Wasser garen. (je nach Geschmack etwas […]
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0 Römisches Tomatenei Zutaten 1 Tomate 1 Ei 1 Teelöffel Essig Salz 1/4 Liter Wasser 3 Eßlöffel Joghurt 1 Teelöffel gehackte Kräuter 1 Prise Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Von der Tomate ein Deckelchen abschneiden und das Unterteil aushöhlen. Das Ei in eine Schöpfkelle schlagen, vorsichtig in das mit Essig und 1 Prise Salz aufgekochte Wasser kippen und 4 bis 5 Minuten […]
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