Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
4 Whisky-Ei-Mix (Einzelportion) Zutaten 1 Eigelb 4 cl Whisky 1/8 Liter Milch 1 Prise Muskat Zubereitung Das Eigelb mit dem Whisky gut mixen und in ein großes Weinglas seihen. Mit der Milch auffüllen und etwas Muskat darüberstreuen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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3 Whisky-Egg-Nogg (Einzelportion) Zutaten 1 Eigelb 4 cl Whisky 1/8 Liter Milch 1 Prise Muskat Zubereitung Im Mixer das Eigelb und den Whisky mit Eis verquirlen und in ein großes Weinglas seihen. Mit der Milch auffüllen. Mit einem Hauch Muskat bestreuen. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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10 Whisky-Cola Bereit für einen Schluck Nostalgie aus der DDR? Dann schnapp dir deine Eiswürfel und lass uns einen Trip zurück in die Zeit machen, als Whisky-Cola der Inbegriff von Coolness war! In einer Welt ohne fancy Cocktailbars und schicken Mixologen war dieses Getränk der König der Straße – oder besser gesagt, der Kneipe! Mit einem großzügigen Schuss Whisky, einem […]
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5 Whisky-Cocktail (Einzelportion) Zutaten Eiswürfel 5 cl Whisky 3 Spritzer Angostura 1/2 Barlöffel Zuckersirup 1 Spritzer Zitronensaft 1 Cocktailkirsche Zubereitung Die Zutaten im Becher gut mit dem Eis schütteln, dann in das Cocktailglas seihen und mit der Kirsche garnieren. Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR Rezept-Bewertung
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8 Wernesgrüner Rindfleischwürfel Zutaten 500 g Rindsgulasch 1/2 Flasche Pilsner 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Schmalz 3 große Zwiebeln 1 Teelöffel Tomatenmark 1 Eßlöffel Mehl Edelsüß-Paprika 1 Liter Brühe oder Wasser 100 g gekochter Schinken 1 Bund Petersilie Zubereitung Das Fleisch in Würfel schneiden und mit dem Bier und der zerdrückten Knoblauchzehe etwa 24 Stunden in einem zugedeckten Gefäß […]
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4 Wermut-Crusta (Einzelportion) Zutaten Saft von 1 Orange 1 Teelöffel Orangenlikör 1 Spritzer Angostura 2 cl roter Wermut Zucker 1 Scheibe Zitrone Zubereitung Den Orangensaft mit Orangenlikör, Angostura und Wermut verrühren, mit Eiswürfeln kühlen. Ein zweites Glas bereitstellen, die Zitronenscheibe einschneiden, auf den Glasrand setzen und rund um das Glas ziehen. Das Glas mit dem Rand in Zucker tauchen, herausnehmen. […]
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4 Weißkraut-Käse-Salat Zutaten 500 g Weißkraut 200 g rote Paprikafrüchte 2 rote Peperoni 300 g Schnittkäse 1 Zwiebel Für die Marinade: 1 Eigelb 6 Eßlöffel Öl 2 Eßlöffel Essig Salz Pfeffer Zucker 1 Teelöffel Senf 1 Bund Schnittlauch Zubereitung Vom Weißkraut die äußeren Blätter entfernen. Den Kopf in Viertel schneiden, vom Strunk befreien. Das Weißkraut feinhobeln, in eine Schüssel geben […]
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2 Weißkraut auf Warschauer Art Zutaten 1 Weißkraut 125 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln knapp 1/4 Liter Fleischbrühe Salz Pfeffer 2 Eßlöffel Butter 1 Eßlöffel Semmelbrösel 3 hartgekochte Eier Zubereitung Von dem Weißkraut die äußeren Blätter entfernen. Dann das Kraut in Achtel teilen, dabei den Strunk herausschneiden. Den Speck in Würfel schneiden und in einem Topf auslassen. Die Grieben herausnehmen, […]
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6 Weißkohlrouladen Zutaten 1 Weißkraut 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Eßlöffel Schmalz 2 Eßlöffel gekochter Reis Pfeffer Salz Majoran Kümmel Edelsüß-Paprika 1 Ei 500 g Hackepeter 100 g Speck Mehl saure Sahne Zubereitung Das Weißkraut in einzelne Blätter zerlegen und in Salzwasser etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen. Herausnehmen und ins kalte Wasser legen, dann abtropfen lassen. Zwiebelwürfel […]
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9 Weißkohleintopf mit Gänsefleisch Zutaten 200 g weiße Bohnen 1 Wurzelwerk (Suppengrün) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 500 g Gänseklein 2 Gänsekeulen 4 Lorbeerblätter 1 kg Weißkohl 375 g Möhren 250 g Kartoffeln 1 dicke Porreestange 1 Teelöffel Thymian Pfeffer Salz 1 Bund Petersilie Zubereitung Die Bohnen am Vortag in Wasser einweichen. Das Wurzelwerk (Suppengrün) putzen, waschen und grob zerkleinern. Die […]
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5 Weiße-Rüben-Auflauf Zutaten 750 g weiße Rüben 125 g Butter Salz Sahne Pfeffer 20 g Semmelbrösel Zubereitung Die Rüben schälen und raspeln oder in dünne Stifte schneiden und in 60 Gramm zerlassener Butter unter öfterem Rühren 10 Minuten garen. Salz zufügen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, die Rüben hineingeben, Sahne darübergießen und mit reichlich Pfeffer würzen. In der restlichen Butter […]
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15 Weißbrot mit Kümmel Zutaten 25 g Hefe 30 g Zucker 1/4 Liter lauwarme Milch 400 g gesiebtes Mehl 2 Eier 125 g weiche Butter 1 Eßlöffel Salz 1 Eßlöffel Kümmel Mehl Zubereitung Die Hefe mit etwas Zucker in 1/4 Liter lauwarmes Wasser geben, 2 bis 3 Minuten stehenlassen, dann umrühren und noch einige Minuten an einem warmen Ort gehen […]
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