Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Gebratene frische Pilze mit Zwiebel und Speck Bereit für eine kulinarische Zeitreise in die DDR? Dann lass uns gemeinsam die gebratenen Pilze mit Zwiebeln und Speck entdecken, eine köstliche Beilage, die auch als Vorspeise hervorragend geeignet ist! Diese herzhaften Pilze bieten einen aromatischen Geschmack, der damals wie heute geschätzt wird. Schnapp dir deine Pfanne und los geht’s! Vergiss nicht, […]
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2 Kartoffeln mit Pilzen und saurer Sahne 7 bis 8 Kartoffeln, Margarine, 400 g frische Pilze, 2 bis 3 Zwiebeln, 1 Eßlöffel Mehl, Salz, Pfeffer, 1/8 Liter saure Sahne, 80 g zerlassene Butter, Kräuter. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in Margarine halbgar braten, mit den gekochten Pilzen vermischen und fertig braten. Angebratene, kleingeschnittene Zwiebel, Mehl, Salz, Pfeffer, saure Sahne und […]
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0 Kartoffelpelmeni mit saurer Sahne 12 Kartoffeln, Salz, 2 Eßlöffel Mehl, 400 g Schweinefleisch, 1 Ei, Zwiebel, Pfeffer, 3 bis 4 Eßlöffel saure Sahne. In die geriebenen rohen Kartoffeln Salz und Mehl geben und gut vermischen. Das Fleisch durch den Wolf drehen, rohes Ei, gebratene Zwiebel, Salz und Pfeffer zugeben. Aus der Kartoffelmasse kleine Fladen formen, in die Mitte diese […]
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0 Belorussische Kopytki 12 Kartoffeln, 80 g Mehl, Salz, 200 g Speck, 1 Zwiebel. In die rohen geriebenen Kartoffeln Mehl und Salz geben und vermischen. Den Teig ausrollen, in 2 bis 3 cm lange Streifen schneiden, in der Röhre auf gefettetem Blech backen. Die gebackenen Kopytki abkochen und mit der im Speck gebratenen, kleingeschnittenen Zwiebel servieren. Historische Rezeptvorlage: Belorussische Küche […]
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0 Kartoffelplinsen mit eingemachten Preiselbeeren Dieses Rezept für Kartoffelplinsen mit eingemachten Preiselbeeren ist ein köstliches Beispiel für die vielfältige und traditionelle Küche. Die knusprigen Plinsen aus geriebenen Kartoffeln sind einfach zuzubereiten und bieten eine herrliche Textur. Die süßen und sauren eingemachten Preiselbeeren verleihen diesem Gericht eine wunderbare Geschmackskombination. Die Kombination aus warmen Preiselbeeren und knusprigen Kartoffelplinsen macht dieses Gericht zu […]
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0 Belorussische Saschni mit Quark 10 Kartoffeln, 5 Eßlöffel Mehl, 2 Eier, Salz, 200 g Quark, Margarine, 4 Eßlöffel Butter oder 3 Eßlöffel saure Sahne. Die gekochten Pellkartoffeln pellen und stampfen. Mehl, ein Ei und Salz zugeben, gut vermischen und Fladen daraus formen. Eine Fülle aus Quark, mit einem rohen Ei vermischt, in die Mitte der Fladen geben und einschlagen. […]
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0 Krausgebäck aus Kartoffeln 6 bis 7 Kartoffeln, 400 g Mehl, 1 bis 2 Eier, Salz, 80 g Öl, Milch oder saure Sahne. Die gekochten Kartoffeln durch den Wolf drehen. Mit Mehl, Eigelb und geschlagenem Eiweiß vermischen, mit Salz abschmecken. Die Masse dünn ausrollen, rhombenförmige Stücke schneiden, in der Mitte mit einem Einschnitt versehen. Im Fettbad ausbacken. Gesondert Milch oder […]
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0 Kartoffelfladen mit Speck 10 Kartoffeln, 2 Eßlöffel Mehl, Salz, 1 Ei, 3 Eßlöffel Fett, 3 Zwiebeln, 80 g Speck, Schweineschmalz. Die geriebenen rohen Kartoffeln leicht ausdrücken, Mehl, Salz, Ei und eine gebratene, kleingeschnittene Zwiebel zugeben. Gut vermischen. Den Speck in kleine Würfelchen schneiden und zusammen mit den restlichen gehackten Zwiebeln anbraten. Aus der Kartoffelmasse Fladen formen, auf deren Mitte […]
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0 Gefüllte Kartoffelpiroggen 13 Kartoffeln, 1 Ei, Salz, 1 Eßlöffel Mehl, 3 Eßlöffel Margarine, Butter. Fleischfüllung: 350 g Rindfleisch, Salz, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Zwiebel. Füllung aus Innereien: 100 g Lunge, 200 g Herz, 150 g Leber, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Zwiebel, Salz. Krautfüllung: 250 g Kraut, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Margarine, 1 Ei, Salz. Die gekochten Kartoffeln noch heiß […]
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0 Pampuschki aus Kartoffeln 12 Kartoffeln, Salz, 1 Ei, 80 g Mehl, 2 Eßlöffel Öl, 1/8 Liter saure Sahne. Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen und pellen. Durch den Wolf drehen, mit Salz, Ei und Mehl mischen und rühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Die vorbereitete Masse 2 cm dick ausrollen. Diese Teigschicht in Rhomben schneiden und im heißen Öl braten. Die […]
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0 Gefüllte Kartoffelklopse 13 Kartoffeln, Salz, 300 g Rindfleisch, Margarine, 2 Zwiebeln, 120 g Speck. Die Hälfte der rohen Kartoffeln schälen und reiben. Von der anderen Hälfte Pellkartoffeln kochen, pellen, durch den Wolf drehen, mit den rohen Kartoffeln mischen, salzen und Fladen formen. Das Rindfleisch abkochen, durch den Wolf drehen, mit der kleingeschnittenen, in Margarine angebratenen Zwiebel mischen und Salz […]
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0 Kartoffelfladen nach Minsker Art 12 Kartoffeln, Salz, 2 Eßlöffel Öl, 400 g Schweinefleisch, Pfeffer, 4 Knoblauchzehen. Die rohen Kartoffeln reiben und salzen. Diese Masse mit einem Löffel fladenförmig in das erhitzte Öl geben und von beiden Seiten braun braten. Die fertigen Fladen in eine Bratpfanne geben, mit der Hackmasse aus durchgedrehtem Schweinefleisch, Salz, Pfeffer und kleingehacktem Knoblauch bedecken und […]
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