Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
1 Brandy-Cocktail I 3 bis 4 Stück Kristalleis, 1/2 Eßlöffel Zuckersirup, 2 Spritzer Orangenbitter, 1 Spritzer Angostura-Bitter, 3/4 Cocktailglas feiner Kognak, eine Kirsche, der Saft einer Zitrone. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Schiffs-Cocktail Der Mixer wird bis zur Hälfte mit kleingehacktem Eis gefüllt. Dazu 1 frisches Ei, 1 Eßlöffel Vanillenzucker und 1 Likörgläschen Kognak im Mixer gründlich schütteln, in Flipgläser füllen und mit eisgekühltem Sekt aufgießen. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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2 Sekt-Cocktail I Ein Eßlöffel Eis, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Curacao, 2 bis 3 Spritzer Angostura-Bitter, 2 Orangenscheiben, 1 Stückchen Ananas, 1 Stückchen Zitronenschale (eventuell 2 bis 3 Erdbeeren), 3/4 Glas Sekt. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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1 Kaffee-Cocktail I Ein Glas wird zu einem Drittel mit gehacktem Eis gefüllt. Darauf kommen 1 Löffel Staubzucker, 1 Eigelb, 1 Gläschen Süßwein, 1 Likörgläschen Kognak und ebenso viel Kaffeelikör. Das Ganze gründlich schütteln, in Gläser seihen und mit etwas Zimt bestreuen. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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4 Schokoladen-Cocktail I Im Mixer werden 3 bis 4 Stückchen Kristalleis, 1 Gläschen gelber Chartreuse, ein halbes Gläschen Schokoladenkremlikör, ein Cocktailglas Portwein und ein Teelöffel geriebene Schokolade zusammengeschüttelt. Dann seiht man das Getränk in hohe Flipgläser. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Cherry Brandy (Kirschenflip) Das Glas wird bis zur Hälfte mit feingehacktem Kristalleis gefüllt, darauf kommt ein frisches Ei, 1/2 Eßlöffel Zucker und ein Weinglas Kirschschnaps oder Kirschlikör. Gut vermixen und mit zerkleinerter Muskatnuß bestreuen. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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2 Kaffee-Frappe Das Glas wird bis zur Hälfte mit kleingehacktem Eis gefüllt, dann kommt ein Eßlöffel Zucker, ein Likörgläschen Kognak dazu, und schließlich füllt man das Glas mit starkem schwarzen Kaffee voll. Mit einem langstieligen Löffel gut verrühren und mit einem Strohhalm servieren. Der Kognak kann auch wegbleiben. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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1 Absinth-Frappe Ein Barglas wird bis zur Hälfte mit Kristalleis gefüllt, 1 Likörgläschen Absinth und 3 Dash Anislikör werden dazugegossen. Gründlich schütteln, in hohe Gläser füllen und mit Mineralwasser aufgießen. Das Wort Dash bedeutet einen Spritzer aus einer zu diesem Zweck mit einem kleinen Metallrohr versehenen Flasche. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Krambambuli Es ist angenehm und interessant, in der Silvesternacht in die bläuliche Flamme des Krambambuli zu schauen. Der Duft des brennenden Rums, des schmelzenden Zuckers und der vielerlei Gewürze erfüllt den Raum. In der gehobenen Stimmung der Jahreswende sucht die um den Tisch versammelte Gesellschaft aus der tanzenden Flamme das Bild der Zukunft herauszufinden. Es mag Leute geben, die […]
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1 Frisches Kompott aus gepreßten Feigen In einem aus 100 g Zucker und 3/4 Liter Wasser bestehenden Sirup werden 300 g gepreßte Feigen, zusammen mit der geriebenen Schale einer halben Zitrone, 1 1/2 Stunden lang bei sehr mäßigem Feuer gedünstet. Wenn die Feigen ganz weich sind, kommen 2/10 l Weißwein und der Saft einer halben Zitrone dazu. 10 bis 12 […]
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2 Rohes Kompott Kann aus jeder Art Obst zubereitet werden. Die gewaschenen, geputzten Früchte werden einige Stunden vor dem Servieren mit Honig oder Zucker (der zu diesem Zweck in ein paar Tropfen heißem Wasser aufgelöst wird) begossen. (Auf 1 kg Obst rechnet man 6 Eßlöffel Honig oder die entsprechende Menge Zucker.) Vorsichtig vermengen, kalt stellen, möglichst aufs Eis. Will man […]
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0 Sauermilch mit Obst 1/2 kg Saisonfrüchte werden mit 1 l Sauermilch vermengt. Die Früchte werden je nach ihrer Art entkernt, geschält oder in Stücke geschnitten und aufs Eis gestellt. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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