Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
2 Eierpunsch I Mit einer Stange Vanille und einer dünn geschälten zerkleinerten Zitronenschale wird 1 l Tee gekocht. Durchseihen und 35 bis 40 Minuten lang stehenlassen. Dann werden 8 Eidotter mit 200 g Zucker abgetrieben, mit dem Tee verrührt und auf Feuer (oder im Wasserbad) unter ständigem Rühren zu einem Krem gekocht. Vom Feuer nehmen und kurz weiterrühren. Schließlich kommt […]
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3 Schipowka (süßer russischer Schnaps) In gezuckertes Wasser werden Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Walderdbeeren getan, mit Kognak übergossen und 14 Tage lang stehengelassen. Durchgeseiht in Flaschen füllen und kalt stellen. Wieviel Zucker, Obst und Kognak genommen werden soll, das bestimmt der individuelle Geschmack. Ein besonders von Frauen bevorzugtes Getränk. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Russischer Punsch 12 Eidotter und 500 g Staubzucker werden mit ein wenig Zimt, der geriebenen Schale einer halben Zitrone und mit etwas geriebener Muskatnuß verrührt. Mit 1/2 Zehntel l Kognak, 2 1/2 Zehntel l Arak, einer Flasche Rum nach Wahl, dann 1 l Sahne aufgießen und die so gewonnene Flüssigkeit mit der Schneerute eine Viertelstunde lang schlagen. In Eis […]
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32 Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR Art Willkommen zurück in den kulinarischen Erinnerungen der DDR! Heute tauchen wir ein in die Welt der einfachen und dennoch köstlichen Gerichte, die in den DDR-Haushalten allgegenwärtig waren. Dieses Rezept für Makkaroni mit Tomatensoße nach DDR-Art bringt nicht nur den nostalgischen Geschmack vergangener Tage zurück, sondern auch die Gemütlichkeit und Einfachheit dieser Ära. Bereit, […]
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1 Kalter „Sekt“-Tee mit Zitrone Zur Sommerzeit kann in kalten Tee, dieses angenehme (und billige) Erfrischungsgetränk, auch etwas Rum getan werden. Besonders gute Wirkung erzielt man, wenn in den starken, mit Zitrone, Rum und Zucker gewürzten Tee ein Drittel Mineralwasser gegossen wird. Man füllt ihn in gut schließende Flaschen und stellt ihn aufs Eis. Ich kann versichern, daß es ein […]
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3 Orangenbowle I 5 bis 6 geschälte, in Scheiben geschnittene rote und weiße Orangen und eine in Scheiben geschnittene Zitrone werden in die Bowlenschüssel gelegt und mit ungefähr 250 bis 300 g Zucker bestreut. Nach 1/2 Stunde werden 1 l guter Weißwein und 1/2 Liter guter Rotwein, 2 Gläschen feiner Kognak und ebenso viel Curacao darüber gegossen. Kurz vor dem […]
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2 Vanillencocktail Ein Glas bis zur Hälfte mit feingehacktem Eis füllen, ein Gläschen Vanillenlikör, ebensoviel Kognak dazugeben und mit frischer Sahne füllen. Einige Minuten schütteln und in hohe Weingläser seihen. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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2 Ostindischer Cocktail In ein Glas gibt man 3 bis 4 Stückchen Kristalleis, 1 Kaffeelöffel Curacao, 1/2 Teelöffel Ananassirup, 3 Spritzer Angostura-Bitter und 3/4 Cocktailglas Kognak, gründlich mixen und ein in Cocktailglas auf eine Kognakkirsche seihen, dann kommt der Saft einer Viertel Zitrone dazu. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Pousse-l’Amour 1/4 Glas Maraschino, 1 frisches kaltes Eigelb, 1/4 Glas grüner oder roter Vanillenkremlikör und 1/4 Glas sehr feiner Kognak werden sehr vorsichtig vermischt, damit die Liköre nicht gerinnen. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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0 Schokoladenflip Im Schwenkglas werden ein halbes Flipglas feingehacktes Kristalleis, 1 Ei, 1 Likörgläschen Schokoladenkremlikör und 1 mittelgroßes Weinglas kalte, gekochte Schokolade gründlich zusammengeschüttelt. In Flipgläser füllen und mit einer Prise Muskatnuß bestreuen. [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]
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6 Manhattan-Cocktail Willkommen zu einer Reise in die Welt der DDR-Klassiker, die neu entdeckt werden! Heute entführen wir dich in die glamouröse Welt der Cocktails mit einem Hauch von Nostalgie. Der Manhattan-Cocktail, ein Klassiker aus den USA, fand auch seinen Platz in den Bars und Restaurants der DDR. Lass dich von diesem legendären Drink verzaubern und entdecke, wie einfach es […]
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1 Martini-Cocktail – Ein Klassiker der Cocktail-Kultur Der Martini-Cocktail ist ein zeitloser Klassiker, der seit Jahrzehnten in Bars auf der ganzen Welt serviert wird. Dieses Rezept stammt aus einem Kochbuch von 1957 und bringt die Eleganz und Raffinesse dieses Cocktails auf den Punkt. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du einen Drink, der stilvoll und unverwechselbar ist. Der Martini ist nicht […]
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