Sorbet (ein balkanisches Getränk)
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Der durchpassierte und mit etwas Wasser durchgeseihte Saft gemischten, frischen Obstes wird mit gutem Weißwein vermengt. Dazu Zitronensaft und eventuell Zucker. Das Sorbet muß auf dem Eis bleiben, bis es aufgetischt wird. Es kann auch aus dem Saft eingelegten Obstes zubereitet werden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]