Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
DDR-Rezepte Übersicht
0 Warschauer Rosenkohl 600 g Rosenkohl, Margarine, Salz, Pfeffer. 1 1/2 kg Kartoffeln, knapp 1/4 Liter heiße Milch, 1 bis 2 Eßlöffel Tomatenmark, 2 Eßlöffel geriebener Käse, 4 Wiener Würstchen. Den geputzten Rosenkohl in wenig Wasser und Fett auf kleiner Flamme 20 Minuten dünsten und würzen. Die gekochten, abgegossenen Salzkartoffeln zerstampfen, die Milch unterschlagen und so viel Tomatenmark zugeben, daß […]
Weiterlesen
0 Köstlicher Juni-Gemüsetopf 3 Bund junge, zarte Möhren, 2 Bund frische Lauchzwiebeln, 6 mittelgroße neue Kartoffeln, Salz, Pfeffer. Butter. Das Gemüse putzen, waschen, die Zwiebeln halbieren, die Möhren in Scheiben schneiden, ebenso die geschälten Kartoffeln. In einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und so viel heißes Wasser angießen, daß das Gericht bis zur Hälfte bedeckt ist. Auf kleiner […]
Weiterlesen
3 Kohlrabitopf mit Schmorrippchen 500 g Rippchen, Salz, Pfeffer, Kümmel, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Margarine, 6 bis 8 Kohlrabi, 500 g Kartoffeln. Die Rippchen würzen und mit Zwiebelwürfeln im heißen Fett anbräunen. 1/2 Liter Wasser angießen und fast gar schmoren. Die vorbereiteten Kohlrabi und Kartoffeln in Stifte schneiden und die zarten Blätter hacken. Zu dem Fleisch geben und fertig garen […]
Weiterlesen
0 Bretonischer Bohnentopf 300 g Hammel- oder Schweinefleisch, 500 g weiße Bohnen, 250 g Zwiebeln, 500 g Porree, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Majoran, 300 g Tomaten. Das in Würfel geschnittene Fleisch in 2 Liter Salzwasser fast weich vorkochen, dann die über Nacht eingeweichten Bohnen mit Zwiebel- und Lauchscheiben sowie die Gewürze dazugeben, weiterkochen und zum Schluß die abgezogenen Tomaten beifügen […]
Weiterlesen
19 Möhreneintopf mit Schweinerippchen Willkommen zu einem kulinarischen Klassiker aus der DDR: Möhreneintopf mit Schweinerippchen. Dieses herzhafte Gericht war damals sehr beliebt und ist auch heute noch eine köstliche Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Lass dich von diesem einfachen Rezept verführen und entdecke den Geschmack der guten alten Zeit neu! Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen Möhreneintopf […]
Weiterlesen
1 Blumenkohlrisotto 200 g Reis, 2 Eßlöffel Margarlne. 1 l Würfelbrühe, 1 Blumenkohl, 2 Eßlöffel Butter, 2 Eßlöffel geriebener Käse. Den gewaschenen, gut abgetropften Reis in der zerlassenen Margarine unter ständigem Rühren glasig dünsten. Die siedende Brühe zugießen und die sauber vorbereiteten Blumenkohlröschen auflegen. Auf Sparflamme bei geschlossenem Topf gar ziehen lassen. Vor dem Anrichten mit der leicht gebräunten Butter […]
Weiterlesen
9 Siebenbürger Eintopf 2 Zwiebeln, 40 g Margarine, 250 g Möhren, 2 Porreestangen, 500 g Wirsingkohl, 750 g Kartoffeln, 1 1/4 Liter Fleisch- oder Würfelbrühe, Pfeffer, 3 Bratwürste, Schnittlauch, Petersilie. Die gehackten Zwiebeln in heißer Margarine gelblich anbraten. Das vorbereitete Gemüse und Kartoffeln kleinschneiden, zugeben und ebenfalls kurz andünsten. Die heiße Brühe angießen und würzen. Auf kleiner Flamme 25 Minuten […]
Weiterlesen
1 Pflaumenmarmelade Vollreife, süße Pflaumen werden in heißem Wasser eingekocht. Man nimmt für je 1 kg Obst 500 g Zucker und kocht aus diesem mit sehr wenig Wasser einen dicken Sirup. Die geschälten und entkernten Pflaumen werden in den heißen Sirup gelegt und darin 10—15 Minuten lang gekocht. Bild für dein Pinterest-Board [Historische Rezeptvorlage: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, […]
Weiterlesen
5 Flensburger National 350 g Schweinebauch, 3 Zwiebeln, 1 kg Kohlrüben (Steckrüben), 750 g Kartoffeln, Pfeffer, Petersilie. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel auf kleiner Flamme im eigenen Fett goldgelb rösten. Die vorbereiteten, geschälten Kohlrüben und Kartoffeln in Würfel schneiden, dazugeben, würzen und 1 1/4 Liter kochendes Salzwasser angießen. Auf kleiner Flamme weich kochen, abschmecken und […]
Weiterlesen
1 Petersilienkartoffeln mit verlorenen Eiern 1 1/2 kg Kartoffeln, 40 g Margarine, 30 g Mehl, 1/2 Liter Fleisch-oder Würfelbrühe, Salz, 1/4 Liter Milch, Zitronensaft, Essig, 4 Eier, Petersilie. Die Kartoffeln gar kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze rühren, mit Brühe und Milch zur Soße kochen, mit Zitronensaft abschmecken, würzen und die Kartoffelscheiben darin […]
Weiterlesen
0 Vierländer Gartensuppe 500 g Rinderbrust, 2 Suppengrün, 1 kleiner Blumenkohl, 250 g frische grüne Erbsen, Majoran, Thymian, Bohnenkraut, Petersilie, Grießklößchen: 1/8 Liter Milch, 1 Eßlöffel Margarine, je 1 Prise Salz und Muskat, 60 g Grieß, 1 Ei. Das Fleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengrün in 2 Liter Salzwasser weich kochen. Von den Knochen lösen, in Stücke schneiden und wieder in […]
Weiterlesen
4 Wirsingkohl auf rumänische Art 50 bis 100 g Räucherspeck, 500 g Zwiebeln, 750 g Wirsingkohl, 500 g Kartoffeln, Salz, 2 Knoblauchzehen, 1/2 Teelöffel gehackter Kümmel. Den Speck in kleine Würfel schneiden, glasig ausbraten, die sehr dünn geschnittenen Zwiebeln zugeben und mitbraten, bis sie gelblich sind. Den vorbereiteten Kohl in grobe Streifen, die geschälten Kartoffeln in Stifte schneiden, abwechselnd in […]
Weiterlesen