DDR REZEPTE

Pflaumenkompott

Angesehen: 16 Pflaumenkompott 500 g Pflaumen, 1/4l Wasser, 65 g Zucker, 1 Stück Zimtrinde oder Zitronenschale. Die vorbereiteten Pflaumen entweder im ganzen oder entsteint und halbiert in das mit Zucker und Gewürz aufgekochte Wasser geben und zugedeckt 3 bis 5 […]

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Karamelkirschen

Angesehen: 11 Karamelkirschen Karamelpudding von 1/2l Milch 2 Tassen entsteintes Sauerkirschkompott. In eine kalt ausgespülte Form oder Schüssel abwechselnd warmen Karamelpudding und gut abgetropfte Kirschen füllen. Die Schichten so oft wiederholen, bis Pudding und Obst aufgebraucht sind. Zuoberst muss Pudding […]

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Feines Pflaumenkompott

Angesehen: 12 Feines Pflaumenkompott 500 g Pflaumen, 6 Esslöffel Wasser, 100 g Zucker, 1 Stück Zimtrinde, 1/4l Rotwein. Die Pflaumen, nur wenn es erforderlich ist, entsteinen. Wasser mit Zucker und Zimtrinde aufkochen. Die Pflaumen zugeben und so lange auf kleiner […]

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Aprikosenkompott

Angesehen: 5 Aprikosenkompott 500 g Aprikosen, Zucker nach Geschmack, 3/8l Wasser. Die Aprikosen mit oder ohne Haut halbieren und entsteinen. In das siedende Zuckerwasser schütten und kurz kochen lassen. – Wird weniger Wasser verwendet, kann nach dem Garen dafür etwas […]

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Pfirsiche mit Eierkrem

Angesehen: 9 Pfirsiche mit Eierkrem 4 vollreife Pfirsiche, 2 Gläschen Eierlikör, 1 Ei, 1 bis 2 Esslöffel Staubzucker, 1 Messerspitze Vanillinzucker, 2 Esslöffel Mandeln. Die vorbereiteten Pfirsiche in schmale Streifen schneiden. Eierlikör, Ei sowie Zucker recht schaumig rühren und über […]

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Schoko-Pfirsiche

Angesehen: 15 Schoko-Pfirsiche 4 Pfirsiche, 65 g Kokosfett, 15 g Kakao, 40 g Staubzucker, 1 Messerspitze Kaffeepulver, 1/2 Ei, Mandelstifte. Die gehäuteten Pfirsiche halbieren, entsteinen und mit der Schnittfläche nach unten auf eine Platte setzen. Das Kokosfett erhitzen. Kakao, Staubzucker […]

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Falsche Spiegeleier

Angesehen: 14 Falsche Spiegeleier Vanillepudding von 1/4 l Milch 4 rohe oder gedünstete Aprikosenhälften, 1/8 l Apfelsaft, 4 g Gelatine, 1 bis 2 Esslöffel Zucker. Den warmen Vanillepudding in 4 flache Kompottschalen gießen. Je 1 Aprikosenhälfte – nach Belieben abgezogen […]

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Erdbeerkompott

Angesehen: 10 Erdbeerkompott 500 g Erdbeeren, 3/8 l Wasser, 65g Zucker. Die vorbereiteten Erdbeeren in dem siedenden Zuckerwasser einmal aufwallen und dann zugedeckt gar ziehen lassen. – Johannisbeer-, Himbeer-, Brombeer-, Preiselbeer- und Heidelbeerkompott auf die gleiche Weise zubereiten. Zucker nach […]

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Erdbeer-Joghurt-Krem

Angesehen: 14 Erdbeer-Joghurt-Krem 2 Flaschen Joghurt, 60 g Zucker, 1 bittere Mandel, 100 g Quark, 250 g Erdbeeren. Joghurt, Zucker, die geriebene Mandel und den Quark recht schaumig schlagen. Die vorbereiteten, halbierten Erdbeeren unterheben. – Wird die Speise im elektrischen […]

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Johannisbeerkrem

Angesehen: 3 Johannisbeerkrem 250 g Johannisbeeren, 150 g Zucker, 2 bis 3 Eier, Salz. Die gewaschenen und entstielten Johannisbeeren mit 50 g Zucker bestreuen und über ganz kleiner Flamme ein wenig zusammenfallen lassen. Durch ein Sieb streichen und mit Eigelb […]

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Johannisbeerschiffchen

Angesehen: 5 Johannisbeerschiffchen 4 Milchbrötchen, 250 g Johannisbeeren, 2 Esslöffel Honig, 1 Esslöffel Rum, 2 Eiweiß, Salz, 50 g Staubzucker. Die Brötchen quer halbieren,aushöhlen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Die Johannisbeeren waschen, entstielen, in dem zerlassenen Honig und dem […]

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Beerenschnee

Angesehen: 7 Beerenschnee 1/2 l Milch, Salz, 40 g Zucker, 50 g Grieß, 2 Eiweiß, 250 g Beeren. Die Milch mit 1 Prise Salz und dem Zucker aufkochen. Unter Rühren den Grieß darin ausquellen lassen und mit dem Schneebesen kalt […]

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Heidelbeer-Zwieback-Speise

Angesehen: 4 Heidelbeer-Zwieback-Speise 200 g geriebener Zwieback, 100 g Zucker, 150 g Tafelmargarine, 500 g Heidelbeeren, 1 Eßlöffel Zitronensaft, 50 g Staubzucker, gehackte Mandeln oder Nüsse. Zwieback, die Hälfte des Zuckers und die Tafelmargarine zusammen rösten, dabei ständig rühren. Die […]

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Weinbeerkompott

Angesehen: 3 Weinbeerkompott 500 g Weinbeeren, 1/4 l Wasser, 65 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft oder Weinbrand. Die Trauben waschen und die Beeren abstielen. Wasser, Zucker und Zitronenschale aufkochen, die Weinbeeren kurz darin dünsten lassen. Dann erst […]

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Rhabarberkrem

Angesehen: 17 Rhabarberkrem 1/4l Milch, 75 g Zucker, 30 g Stärkemehl oder Puddingpulver, 1/4l Rhabarberkompott, 1 Eiweiß. Aus Milch, Zucker und Stärkemehl einen Pudding kochen. Vom Feuer nehmen und löffelweise den Rhabarber zugeben. Unter die etwas abgekühlte Speise den Eischnee […]

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Obstgrütze

Angesehen: 24 Obstgrütze 500 g rohes Obst, 1/2l Wasser, Gewürz (je nach Obstsorte: Zitronenschale, Zimt, Vanillinzucker, geriebene bittere Mandel), Zucker nach Geschmack, 50 g Grieß. Das vorbereitete Obst in dem siedenden Wasser unter Hinzufügen von Gewürz und Zucker garen. Bei […]

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Rhabarberkompott

Angesehen: 455 Rhabarberkompott 500 g Rhabarber, 1/4l Wasser, 100 g Zucker, 1 Stück Zitronenschale. Den gewaschenen Rhabarber in Stückchen schneiden, Wasser, Zucker und Zitronenoder Apfelsinenschale aufkochen. Darin den Rhabarber einmal aufwallen lassen. Nur harte Stücke vorsichtig länger kochen, sie dürfen […]

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Obst-Reis-Sülzchen

Angesehen: 4 Obst-Reis-Sülzchen 500 g gedünstetes Obst, 1 1/2 Tassen ausgequollener Reis, 20 g Gelatine, 2 Glas Weinbrand oder Rum, 3/4 l Obstsaft. Das gut abgetropfte Obst und den Reis locker untereinander mischen, wenn nötig, nachsüßen. Die Gelatine in dem […]

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Zitronenkrem

Angesehen: 10 Zitronenkrem 4 Eier, 80 g Zucker, 2 bis 3 Zitronen, 6 Esslöffel Wasser, 10 g Gelatine. Für diese kalt bereitete Krem nur frische Eier verwenden. Eigelb, Zucker, Zitronensaft und 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren. Die in 2 […]

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Apfelsinenschaum

Angesehen: 7 Apfelsinenschaum 2 bis 3 Apfelsinen, 1 bis 2 Zitronen, 100 g Zucker, 1/4 l Weißwein, 2 Esslöffel Wasser, 30 g Stärkemehl, 2 Eiweiß, 2 Esslöffel Mandeln. Apfelsinen- und Zitronensaft mit dem Zucker verrühren. Den Wein zusammen mit der […]

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Fruchtsulz

Angesehen: 5 Fruchtsulz 375 g rohes Obst, 1/4 l Wasser, 75 g Zucker, 20 g Gelatine. Das vorbereitete Obst in Zuckerwasser dünsten. Den Saft abtropfen lassen und die Früchte in eine Glasschale geben. Die in wenig kaltem Wasser vorgeweichte Gelatine […]

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Bananenkrem

Angesehen: 6 Bananenkrem 3 Bananen, 1/4l Milch, 30 g Zucker, 25 g Stärkemehl, 2 Eier. Das Fruchtfleisch der Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken. Aus Milch, Zucker und Stärkemehl einen Pudding kochen, vom Feuer nehmen und mit den Eigelb abziehen. […]

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Gespickte Bananen

Angesehen: 3 Gespickte Bananen 4 Bananen, 50 9 Mandeln oder Erdnüsse, Schokoladensoße. Die geschälten Bananen längs halbieren und mit den abgezogenen, in Stifte geschnittenen Mandeln spicken. Die Schokoladensoße entweder warm oder eisgekühlt um die Bananenhälften gießen. Quelle: Wir kochen gut, […]

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Melonenkompott

Angesehen: 5 Melonenkompott 750 g Melone, 1/8l Wasser, 75g Zucker. Die Melone dick schälen, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. In dem siedenden Zuckerwasser einmal aufwallen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Quelle: Wir kochen gut, […]

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