Feines Pflaumenkompott
500 g Pflaumen,
6 Eßlöffel Wasser,
100 g
Zucker,
1 Stück Zimtrinde,
1/4 Liter Rotwein.
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Die Pflaumen, nur wenn es erforderlich ist, entsteinen. Wasser mit Zucker und Zimtrinde aufkochen.
Die Pflaumen zugeben und so lange auf kleiner Flamme zugedeckt garen lassen, bis die Früchte zu platzen beginnen.
Vom Feuer nehmen und sofort den Rotwein zugießen.
Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR