Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
Die Küche der Sowjetunion ist eine traditionsreiche und von vielen Einflüssen geprägte Küche. So, wie sich die Sitten der einzelnen Völker in der Sowjetunion unterscheiden, so unterschiedlich sind auch die Eßgewohnheiten der einzelnen Nationalitäten. Dadurch ist die Küche in der Sowjetunion international, von europäischen, orientalischen und asiatischen Akzenten geprägt.
Großen Einfluß hat die französische Küche auf die Eßgewohnheiten in der Sowjetunion und besonders der Belorussischen SSR mit dem Potsdamer Partnergebiet Minsk ausgeübt. Im zaristischen Rußland wirkten zahlreiche Köche aus Frankreich in den Küchen der Fürstenhöfe und sorgten für französische Gaumenfreuden.
In der Sowjetunion sind die Gurken das beliebteste Gemüse. Außerdem werden sehr viele Suppen gegessen. Die berühmteste ist die Soljanka. Sie wird in mindestens 20 Varianten zubereitet. Sahne wird vielfach zur Abwandlung von Gerichten verwendet. Auch Fisch ist sehr begehrt und bereichert den Speisenplan in jedem Haushalt.
145 Zwiebelsoße Diese herzhafte Zwiebelsoße war in der DDR eine beliebte Beilage zu Kartoffeln, Klößen, Bratlingen oder auch zu einfachen Fleischgerichten. Mit gerösteten Zwiebeln, einem Löffel Tomatenmark und einem Schuss Essig entfaltet sie ihren kräftigen, leicht säuerlichen Geschmack – genau das Richtige für alle, die es würzig und sämig mögen. Die Soße ist schnell gemacht, günstig in der Zubereitung und […]
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22 Schweinebraten a la Borissow Ein Gericht wie aus dem Datscha-Backofen – herzhaft, deftig und voller Geschmack: Der Schweinebraten à la Borissow kombiniert zart geschmortes Schweinefleisch mit Kartoffeln, Letscho und kräftigem Knoblauch zu einem rustikalen Eintopf aus dem Ofen. Alles wird in einem Tontopf geschichtet und langsam geschmort – so verbinden sich die Aromen auf köstliche Weise. Diese Art der […]
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21 Heringssalat – Ein Klassiker der belorussischen Küche Dieser Heringssalat ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das aus einer Kombination von Hering, Kartoffeln, roter Rübe, Apfel und Zwiebel besteht. Dieses Rezept stammt aus der belorussischen Küche und wird traditionell geschichtet und mit Mayonnaise verfeinert. Es eignet sich perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu einem rustikalen Abendessen. Anzahl der Portionen […]
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170 Soljanka mit Letscho Soljanka mit Letscho war eine herzhafte und würzige Suppe, die oft mit saurer Sahne serviert wurde. Es war ein beliebtes Gericht, das gut sättigte und besonders in den kalten Monaten gerne gegessen wurde. Soljanka mit Letscho war in der DDR eine beliebte Variante dieses deftigen Eintopfs. Hier ist ein einfaches Rezept für Soljanka mit Letscho im […]
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6 Gefüllte Paprikafrüchte mit Tomatensoße – Ein DDR-inspiriertes Rezept Gefüllte Paprikafrüchte mit Tomatensoße sind ein köstliches Gericht, das perfekt zu einem herzhaften Abendessen passt. Die Paprikafrüchte werden mit einer Mischung aus frischem Gemüse wie Weißkraut, Möhren und Sellerie gefüllt und in einer würzigen Tomatensoße geschmort. Dieses einfache und geniale Rezept stammt aus der ehemaligen Sowjetunion und war in der DDR-Küche […]
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11 Tostik – Kasachischer Hammelbrustschaschlyk Diese Zutaten brauchen wir… 1 bis 2 Knollen Knoblauch 1 bis 2 Zwiebeln 1 Teelöffel Salz 1/2 kg Hammelbrust (vom jungen Tier) Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Knoblauch und Zwiebeln zerkleinern und mit Salz […]
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9 Mushdej-Hähnchen Diese Zutaten brauchen wir… Brathähnchen oder Broiler 1 Eßlöffel Butter 1 Teelöffel Paprika 6 Knoblauchzehen oder 1 Eßlöffel Mushdej-Soße 1 Zwiebel 2 Eßlöffel Weißwein 1 Eßlöffel gehackte Petersilie Salz Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das vorbereitete Hähnchen […]
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4 Molodetschnenskaja Kotelett Diese Zutaten brauchen wir… 200 g Nierchen 150 g Hirn 200 g Schweinefleisch Essig Pfeffer Salz 1 Lorbeerblatt 1 Zwiebel 1 Kartoffel Bratfett Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Die Nierchen von Fett und Röhren säubern, mit […]
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8 Manty (kasachisch) Für 3 Portionen Diese Zutaten brauchen wir… 1 kg fettes Hammelfleisch 4—5 Zwiebeln ein gestrichener Eßlöffel Salz ein halber Teelöffel Pfeffer etwas Fett Für den Teig: 300 g Weizenmehl 6—8 Eßlöffel leicht gesalzenes Wasser Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so […]
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8 Liebhaberwürstchen Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch 180 g Speck 1 Eßlöffel Butter 3 Eßlöffel saure Sahne 4 Knoblauchzehen Pfeffer Salz 1/4 Liter Bouillon Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das von Häutchen und Sehnen befreite Fleisch in […]
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12 Leshni Der Leshni ist ein herzhafter gefüllter Kartoffelauflauf, der mit Sauerkraut und Zwiebeln eine köstliche Füllung erhält. Die Kombination aus Kartoffeln, Speck und Sauerkraut verleiht diesem Gericht eine reiche Aromatik und einen einzigartigen Geschmack. Die Zubereitung ist relativ einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Der Leshni eignet sich hervorragend als Hauptgericht für ein rustikales Abendessen oder als Beilage zu […]
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8 Herz mit Gemüse Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Herz 2 Eßlöffel Mehl 60 g Fett 1 bis 2 Salzgurken 500 g rote Rüben 2 Möhren Salz 1/8 I saure Sahne Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! Und so wird es gemacht… Das Herz […]
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