DDR-Rezepte aus der Rubrik Polen

Weißwurst gegrillt – Biala kielbasa z rusztu

4 Weißwurst gegrillt – Biala kielbasa z rusztu 500 g Weißwurst (roh), Majoran, 50 g Butter. Die Wurst in siedendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Abseihen, in 10 cm lange Stücke schneiden, im Abstand von 1 bis 2 […]

Polnische Häppchen III – Polskie mini kaski

0 Polnische Häppchen III – Polskie mini kaski 50 g Fett, 400 g Würstchen, 1 Teel. gemahlener Wacholder. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Die Würstchen in 2 cm lange Stücke schneiden. Beide Enden der Wurststückchen kreuzweise anschneiden. In […]

Polnische Häppchen II – Polskie mini kaski

0 Polnische Häppchen II – Polskie mini kaski 50 g Fett, 250 g Schnittkäse, 250 g Wurst, Kümmel. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Käse in Würfel und Wurst in Scheiben schneiden. In jede Wurstscheibe einen Käsewürfel fest einrollen, […]

Polnische Häppchen – Polskie mini kaski

0 Polnische Häppchen – Polskie mini kaski 250 g getrocknete Pflaumen, 50 g Fett, 250 g Räucherspeck, Kümmel. Die getrockneten Pflaumen 3 bis 4 Stunden wässern, abseihen und entkernen. Das Fett in einer Pfanne zerlassen, abkühlen. Räucherspeck in dünne Streifen […]

Pastete aus Mischfleisch

0 Pastete aus Mischfleisch – Pasztet z miesa mieszanego 160 g Schweinskopf, 250 g Rindfleisch, 150 g fettes Schweinefleisch oder Speck, 120 g Zwiebeln, 40 g Möhre, 120 g Petersilienwurzel Salz, Piment- und Pfefferkörner, Lorbeerblätter, 120 g Schweineleber, 2 Brötchen, […]

Polnische Biersuppe

1 Polnische Biersuppe 1 Tasse Mehl, 1/4 l saure Sahne, 3 Eigelb, 20 g Butter, 1 l helles Bier, 2 Scheiben Weißbrot, 20 g Käse. Mehl, saure Sahne, Eigelb und zerlassene Butter verrühren. Das etwas angewärmte Bier zugießen und kurz […]

Hefepastetchen mit Weißkrautfülle

0 Hefepastetchen mit Weißkrautfülle Paszteciki drozdzowe z kapustq. Für den Teig: 15g Hefe, 5g Zucker 250 g Mehl 1/8 I Milch 1/2 Ei, 1 Eigelb, Salz, 40 g Fett, 20 g Fett zum Ausfetten des Backblechs, 1/2 Ei zum Bestreichen […]

Halbmürbe Pastetchen mit Fleisch- oder Wurstfülle

1 Halbmürbe Pastetchen mit Fleisch- oder Wurstfülle Paszteciki pólkruche z miesem lub kielbasq. Für die Fülle: 400 g Kalb- oder Schweinefleisch ohne Knochen, 40 g Fett, 50 g Zwiebeln, 10 g getrocknete Pilze oder 2 Bouillonwürfel Salz, Pfeffer 1 Essl. […]

Mürbeteigtörtchen mit Hirn gefüllt

0 Mürbeteigtörtchen mit Hirn gefüllt Babeczki kruche z mózgiem Für den Mürbeteig: 200 g Weizenmehl, 120 g Butter oder Margarine 2 Eigelb 2 bis 3 Essl. Sahne Salz. Für die Fülle: 300 g Hirn 30 g Fett 30 g Zwiebeln […]

Rinderflecke auf Warschauer Art

2 Rinderflecke auf Warschauer Art Flaki po warszawsku 1 kg Rindeiflecke Salz 250 g Knochen 300 g Wurzelwerk 60 g Butter 300 g Mehl Pfeffer Ingwer Majoran Muskatnuß 30 g Reibekäse . Die sehr gründlich erst heiß, dann kalt gewaschenen […]

Polnischer Rote-Bete-Topf

5 Polnischer Rote-Bete-Topf 500 g rote Bete, 400 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein), 50 g Speck, 2 Eier, 2 Eßl. Semmelmehl, 4 Zwiebeln, 4 Kartoffeln, 1/8 l saure Sahne, Salz, Pfeffer, Essig, Zucker, Schnittlauch, Knoblauchsalz. Die rote Bete schälen, […]

Zrazy (VR Polen)

2 Zrazy (VR Polen) 2 Zwiebeln, 65 g Speck, Margarine, 1 saure Gurke, 2 Anschovisfilets, 4 Rindfleischscheiben, Senf, Salz, 1/8 l saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 1 1/2 Teelöffel Stärkemehl. Zwiebeln und Speck in kleine Würfel schneiden und in wenig […]

« 1 … 34 35 36 37 38 39 »