DDR-Rezepte aus der Rubrik Polen

Fisch in Mayonnaise – Ryba w majonezie

2 Fisch in Mayonnaise – Ryba w majonezie 600 g Dorsch oder anderer Fisch, 250 g Mayonnaise, 300 g Gemüsesalat. Für den Sud: 200 g Wurzelwerk 1 Lorbeerblatt, 3 Pimentkörner. Zum Garnieren: Petersilie, Dill 1 Gurke, 1 Tomate. Den Fisch […]

Heringe in Öl – Sledzie w oleju

0 Heringe in Öl – Sledzie w oleju 500 g Salzheringe, 30 bis 50 g Senf 1/8 l Öl 1 Lorbeerblatt. Die Salzheringe waschen und 24 Stunden wässern. Aus dem Wasser nehmen, säubern, filetieren, enthäuten, entgräten. Jedes Heringsfilet mit Senf […]

Heringe à la »Rollmops« – Sledzie »Rolmopsy«

0 Heringe à la »Rollmops« – Sledzie »Rolmopsy« 500 g Salzheringe, 1/8 l Essig, 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt, 3 bis 5 Pfefferkörner, 5 g Salz, 5 g Zucker, 50 g Salz- oder Senfgurken, 50 g gare Möhren (Konserve), 2 bis […]

Heringe in saurer Sahne – Sledzie w smietanie

1 Heringe in saurer Sahne – Sledzie w smietanie 500 g Salzheringe, 80 g Apfel 30 g Zwiebel 1/8 l saure Sahne, Salz, Zucker, Zitronensaft oder Essig, 1 Teel. gewiegte Petersilie. Die Salzheringe wässern, gut abspülen, abtropfen lassen, säubern, enthäuten […]

Heringspaste – Sledziowa pasta

3 Heringspaste – Sledziowa pasta 1 Hering, 1 große Zwiebel 2 Apfel 50 g Gewürzgurke, 2 Essl. Mayonnaise, Zucker, Salz, Senf Den Hering 3 bis 4 Stunden wässern, säubern, häuten, filetieren und entgräten . Die geschälte und zerkleinerte Zwiebel sowie […]

Marinierte Heringe – Sledzie marynowane

0 Marinierte Heringe – Sledzie marynowane 6 Salzheringe, 1 Teeglas Essig, 1 Möhre, 1 Lorbeerblatt, 6 Pimentkörner, 5 Pfefferkörner, 1 Teel. Senfkörner, 1 Essl. Zucker, 6 Zwiebeln. Die Heringe waschen und 24 Stunden wässern. Das Wasser mehrmals erneuern. Die Heringe […]

Porreesalat – Salatka z porów

8 Porreesalat – Salatka z porów 400 g Porree, Zucker, Salz, Pfeffer, 100 g Salzgurken, 100 g Apfel 125 g Mayonnaise, 2 Essl. gewiegter Dill. Den Porree mit etwas gezuckertem Salzwasser übergießen, in 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden. […]

Spargelsalat – Salatka szparagowa

0 Spargelsalat – Salatka szparagowa 500 g Spargel Salz, Zucker, 4 Essl. Milch, 1/2 Essl. Senf, 2 Essl. Öl, 1/2 Essl. Essig. Den Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker und Milch garen. Den Senf mit Öl und Essig verrühren und […]

Heringssalat – Salatka sledziowa

0 Heringssalat – Salatka sledziowa 100 g weiße Bohnen, 100 g Mohren, 100 g Petersilienwurzel 50 g Sellerie, 400 g Pellkartoffeln, 120 g grüne oder Salzgurken, 200 g Apfel 50 g Zwiebeln, 300 g Salzheringe, Salz, Essig, Zucker, Mayonnaisensoße. Zum […]

Salat Warschauer Art – Salatka warszawska

3 Salat Warschauer Art – Salatka warszawska 150 g weiße Bohnen, 1 Eßt. Senf Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 Eier, 120 g Senfgurke, 80 g Apfel 20 g Zwiebel 4 Essl. saure Sahne. Die eingeweichten und gar gekochten Bohnen abgießen […]

Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem

5 Fleischsalat mit Mayonnaise – Salatka miesna z majonezem 750 g Pellkartoffeln, 200 g Äpfel, 120 g grüne oder saure Gurken, 200 g gebratenes oder gekochtes Fleisch (Rind-, Kalb-, Schweinefleisch oder Geflügel), Mayonnaisensoße, 1 Essl. Senf Zum Garnieren: gekochte Möhre, […]

Eier mit Hering oder Räucherfisch gefüllt – Jaja nadziewane sledziem lub ryba wedzona

0 Eier mit Hering oder Räucherfisch gefüllt – Jaja nadziewane sledziem lub ryba wedzona 200 g Salzheringe, Bücklinge oder Sprotten, 4 hartgekochte Eier, Mayonnaisesoße. Die Heringe wässern, gut abspülen und abtropfen lassen, häuten, entgräten und in Stücke schneiden. Die geschälten […]

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