0 Beefsteaks vom Rost Befsztyk z rusztu Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rindslende 20 g Schweinefett Salz Schnittlauch Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar […]
WeiterlesenKategorie: Rindfleisch
Rindfleisch: Das Fleisch wird in drei Sorten eingeteilt. Zum Braten eignen sich nur Teile der I. Sorte, wie hohe Rippe, Filet, Lende, Hüfte und Oberschale. Diese Teile werden in Stücken bis zu 2 kg, aber auch in kleinen Portionen gebraten. Das Schwanzstück eignet sich gut zum Schmoren oder Kochen. Es kann aber auch als Gehacktes für Buletten und Klößchen oder für Brühen verwertet werden. Für fette Suppen wie Stschi oder Borstsch (Kohlsuppe oder Rote-Rüben-Suppe) ist vor allem Brust vorteilhaft. Lungenstück empfehlen wir als Gulasch zum Schmoren, aber auch – wie alle übrigen Teile der II. Sorte – für Suppen. Das Fleisch der III. Sorte wird vorwiegend für Brühen verwendet.
Beefsteaks auf polnisch
0 Beefsteaks auf polnisch Befsztyk po polsku Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 600 g Rindfleisch (Hüfte) oder 800 g Rippenstück mit Knochen 20 g Mehl 60 g Fett 80 bis 100 g Zwiebeln […]
WeiterlesenRinderschnitten mit Sahne (auf Nelson-Art)
0 Rinderschnitten mit Sahne (auf Nelson-Art) Zrazy nelsonskie Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g Lende 20 bis 30 g getrocknete Pilze 750 g Kartoffeln Salz 30 g Mehl 40 g […]
WeiterlesenRindsrouladen mit Schweinefleisch gefüllt
0 Rindsrouladen mit Schweinefleisch gefüllt Zrazy wolowe zawijane z wieprzowina Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch Salz 150 g fettes Schweinefleisch 150 g Roggenbrot 3 Zwiebeln 1 Ei Pfeffer 30 g […]
WeiterlesenRindfleisch in Meerrettichsoße
0 Rindfleisch in Meerrettichsoße Sztuka miesa w sosie chrzanowym Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 800 g Rindfleisch mit Knochen (Hüfte) 1/2 Lorbeerblatt je 2 bis 3 Pfeffer- und Pimentkörner Salz 250 g Wurzelwerk […]
WeiterlesenBeefsteaks mit Champignons
0 Beefsteaks mit Champignons Befsztyk z pieczarkami Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 750 g Rindslende 150 g Champignons 20 g Butter Salz Pfeffer 40 g Schweinefett 120 g Weißbrot 50 g Butter Lob, […]
WeiterlesenBuletten aus Rind- und Schweinefleisch
6 Buletten aus Rind- und Schweinefleisch Kotlety mielone wolowo-wieprzowe (Polnischer Name) Willkommen zu einem kulinarischen Abenteuer in Polen! Heute nehmen wir einen klassischen polnischen Favoriten, die Buletten aus Rind- und Schweinefleisch, unter die Lupe. Diese saftigen, herzhaften Buletten sind ein […]
WeiterlesenGedünstete Rindsbuletten in Sahne
0 Gedünstete Rindsbuletten in Sahne Bitki wolowe w smietanie Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch 1 trockenes Brötchen 1/8 Liter Milch 50 g Zwiebel 20 g Butter 1 Ei Salz Pfeffer […]
WeiterlesenRindsrouladen mit Champignons
0 Rindsrouladen mit Champignons Zrazy wolowe zawijane z pieczarkami Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g Rindfleisch Salz 100 g Champignons 2 Zwiebeln 40 g Butter Pfeffer 20 g Mehl 40 […]
WeiterlesenRinderschnitten mit Sauerkraut
0 Rinderschnitten mit Sauerkraut Zrazy wolowe z kapusta kwaszona Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 500 g Rindfleisch (Hüfte, Oberschale) 20 g Mehl Salz Pfeffer 100 g Zwiebeln 60 g Bratfett Für das Kraut: […]
WeiterlesenRinderschnitten mit Tomatensoße
0 Rinderschnitten mit Tomatensoße Zrazy wolowe w sosie pomidorowym Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g Rindfleisch 20 g Mehl Salz 50 bis 60 g Bratfett 250 g Wurzelwerk (Suppengrün) 50 […]
WeiterlesenRindsrouladen mit Gurken und Speck
0 Rindsrouladen mit Gurken und Speck Zrazy wolowe zawijane z ogorkiem i slonina Ein Rezept aus Polen aus dem Jahr 1987 Diese Zutaten brauchen wir… 500 bis 600 g Rindfleisch 100 g saure Gurken Salz Senf Pfeffer 20 bis 30 […]
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