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Kalbshaxe I

1 Kalbshaxe I Die in siedendem Salzwasser halb gar gekochte Kalbshaxe in einem Gemisch aus Speckwürfelchen und Margarine braten und nach Zugabe von saurer Sahne und heißer Flüssigkeit gar schmoren. Kalbshaxen sollten stets ein kräftige Bratkruste haben. Quelle: Unser grosses […]

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Kalbsgekröse

2 Kalbsgekröse 800 g Gekröse, Salz, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Wurzelwerk, 1 Zwiebel, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1 Ei, Zitronensaft oder Essig, Pfeffer oder Paprika. Das gewässerte Gekröse waschen und in gewürztem, siedendem Wasser halb gar kochen, Wurzelwerk und Zwiebel […]

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