Reis-Plombir
Zutaten: 100 g Reis, 300 ml Milch, 400 ml Sahne, 200 g Puderzucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker.
Für die Soße: 200 ml Sahne, 2 Eigelb, 60 g Zucker, 25 ml Rum.
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Der Reis wird gut gewaschen, abgetropft, in Milch weichgekocht, mit dem Puderzucker, dem Eigelb sowie dem Vanillinzucker verrührt und auf Zimmertemperatur abgekühlt.
Dann hebt man die Sahne unter und läßt die Masse gefrieren.
Für die Soße werden Sahne, Eigelb und Zucker miteinander verquirlt, bei schwacher Hitze eingedickt und kaltgestellt.
Zuletzt rührt man den Rum unter und übergießt das Eis beim Anrichten damit.
Nach: Süsses, 2. Auflage, Verlag für die Frau, 1984, Leipzig, DDR