Preiselbeerkrem

Zutaten

250 g Preiselbeeren, 100 ml Weißwein, 1 Eßlöffel Zucker, 1/8 Liter saure Sahne.

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Zubereitung

Die Preiselbeeren mit dem Weißwein vermischen und unter Rühren gut einkochen lassen.

Alles durch ein Sieb streichen, den Zucker zugeben und mit der Sahne bei milder Hitze so lange einkochen, bis eine dickflüssige Krem entstanden ist.

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Heiß servieren, als fruchtige würzige Beigabe zu Wildgerichten.

[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]

5/5 (1 Review)

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