Preiselbeergrütze
Zutaten
500 g Preiselbeeren, 300 g Zucker, 2 Eßlöffel Stärkemehl, 1/8 Liter Schlagsahne, 1 Eßlöffel geriebene Schokolade.
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Zubereitung
Die Preiselbeeren auslesen, waschen und in wenig Wasser mit dem Zucker aufs Feuer setzen.
Vorsichtig umrühren, ohne die weichen Beeren zu zerdrücken.
Inzwischen die Stärke mit etwas kaltem Wasser glattrühren, zugießen und den Preiselbeersaft damit binden.
Diese Masse warm in große Suppentassen oder Schälchen gießen und im Kühlschrank erkalten lassen.
Gestürzt mit geschlagener Sahne garnieren und mit geriebener Schokolade bestreuen.
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Als Dessert servieren.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]