Preiselbeersoße
Zutaten
50 g Butter, 50 g Mehl, 400 g braune Soße (Bratenfond), 2 Eßlöffel Preiselbeeren mit Saft.
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Zubereitung
Aus Butter und Mehl eine Schwitze bereiten, mit dem Fond auffüllen und die eingekochten Preiselbeeren und ebensoviel Saft darunterrühren.
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Sehr geeignet zu kaltem Braten oder Wildgerichten.
[Nach: Beeren – Viele Rezepte und Tips » Verlag für die Frau, Leipzig, 1985]