Powidlknödel
Powidlknödel sind eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Kartoffelteig und süßer Füllung aus Pflaumenmus, die für ein wahres Geschmackserlebnis sorgt. Dieses traditionelle DDR-Rezept von 1984 verbindet die zarten, selbstgemachten Knödel mit einer Füllung aus Pflaumenmus und Semmelbröseln, was dem Gericht eine schöne Textur und einen feinen, süßen Geschmack verleiht.
Die zarten Kartoffelknödel werden nach dem Kochen mit trockenem Quark bestreut und mit gebräunter Butter übergossen, was ihnen eine wunderbar nussige Note verleiht. Für den letzten Hauch Süße sorgt eine Prise Zucker oder Zimtzucker, die über die Knödel gestreut wird, um das Gericht perfekt abzurunden.
Dieses Rezept ist nicht nur eine köstliche Nachspeise, sondern lässt sich auch variieren, indem man frische Pflaumen als Füllung verwendet. Diese Knödel sind ein echtes Highlight für Liebhaber süßer und deftiger Aromen und passen sowohl zu festlichen Anlässen als auch als herzhaft-süße Mahlzeit.
Zutaten für die Powidlknödel
- 1 kg gekochte Kartoffeln
- 125 g Mehl
- 65 g Kartoffelmehl
- Muskat
- Salz
- 60 g Margarine
- 1 Ei
- 30 g geriebene Semmel
- etwa 250 g Pflaumenmus
- 125 g trockener Quark
- Butter
- Zucker
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Zubereitung der Powidlknödel
- Geriebene Kartoffeln, Mehl, Gewürz, 30 g Margarine und Ei zu einem Teig verarbeiten und auf bemehltem Brett etwa 1/2 cm stark ausrollen.
- In der restlichen Margarine die geriebene Semmel leicht rösten.
- Auf nicht zu große Teigrechtecke Häufchen aus Semmelbröseln und Pflaumenmus setzen.
- Knödel formen und in leise siedendem, gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen und 10 Minuten ziehen lassen.
- Gut abgetropft auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit trockenem Quark bekrümeln, mit leicht gebräunter Butter beträufeln und mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen.
- Anstelle von Pflaumenmus und geriebener Semmel lassen sich die Knödel auch mit frischen Pflaumen, deren Steine durch Würfelzucker ersetzt werden, füllen. In diesem Falle können gedünstete Pflaumen noch warm dazu gereicht werden.
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984