Porreegemüse mit Weißbrotwürfeln
Manchmal braucht es nicht viel: ein bisschen Porree, ein paar alte Brötchen und etwas Butter in der Pfanne – schon entsteht ein Gemüsegericht, das satt macht und sich wunderbar variieren lässt. Diese einfache Zubereitung stammt aus einem Kochbuch für unterwegs – gedacht für Campingkocher und Feuerstellen, aber genauso lecker auf dem heimischen Herd. Die knusprigen Brotwürfel geben dem Porree Biss und machen eine Beilage daraus, die sich auch prima als Hauptgericht eignet – vor allem, wenn man noch Wurst oder Schinken dazugibt.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 g Porree
- Salz
- gemahlenen Kümmel
- 100 g Weißbrot/Brötchen
- 50 g Butter/Margarine
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Und so wird es gemacht…
- Den geputzten Porree längs halbieren, in kurze Stücke schneiden, würzen und mit wenig Wasser dünsten. Inzwischen das gewürfelte Weißbrot oder Brötchen in der Butter knusprig braten und das Porreegemüse damit binden. Das Verwenden von Brotwürfeln erspart das Kochen von Kartoffeln.
- Beigabe: Gebratene Wurst, Steaks, Kaßler, Schaschlyk, Kochschinken oder Fischscheiben.
- Tipp: Sofern Wurst in Würfeln oder Kochschinken oder Kaßler in Streifen unter den Porree gemischt werden sollen, diese in der Butter anbraten, dann die Brotwürfel zugeben und das Gemüse damit vollenden.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988