Pölltüfften mit Sahnquark, Bodder un Solthiring (Pellkartoffeln mit Sahnequark, Butter und Salzhering)
Zutaten & Zubereitung
Man kocht Pellkartoffeln, schält sie und richtet sie zu Sahnequark an. der mit Milch glattgerührt und mit Salz abgeschmeckt wurde. Dazu ißt man ein Stück frische Butter und gut gewässerte Salzheringsfilets.
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Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985