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Pilzquark

Pilzquark

70 g fein gehackte gedünstete Pilze, 250 g Quark, 2 Eßl. Milch, Salz, 1 Eßl. gehackter Schnittlauch (im Winter nach Belieben fein geschnittene Zwiebel oder Kümmel), 2 Tomaten.

Den Quark mit Milch geschmeidig rühren. Die Pilze, 1 Prise Salz und Schnittlauch damit vermengen und mit Tomatenecken garnieren.

Quelle: Frieder Gröger – Pilze und Wildfrüchte, selbstgesammelt und zubereitet – Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 2. Auflage 1983

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