Pilze auf Toulouser Art

Anzeige

Pilze auf Toulouser Art

1 kg Pilze, 50 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g gekochter Schinken, 150 g Tomaten, Salz, Pfeffer.

Die Pilze putzen, waschen und vierteln.
In der Margarine Zwiebel und Knoblauchzehe, beides feingehackt, andünsten.
Die Pilze hineingeben, gut durchschwenken und zugedeckt etwa 10 Minuten schmoren lassen.
Den Schinken in Würfel schneiden, die Tomaten häuten und halbieren.
Die Schinkenwürfel zu den Pilzen geben und im offenen Topf gut durchbraten.
Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Zum Schluß die halbierten Tomaten auf die Pilze legen und bei kleiner Flamme dünsten lassen.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

Anzeige
Print Friendly, PDF & Email

Weitere interessante Rezepte:

  • Lendensteaks mit FüllungLendensteaks mit Füllung Lendensteaks mit Füllung 500 g Rindslende, scharfer Paprika, Salz, Pfeffer, 20 g gekochter Schinken, 20 g magerer Speck, 20 g Schnittkäse, 1 Knoblauchzehe, 20 g gekochte Pilze, Butter […]
  • Pilzpfanne IPilzpfanne I Pilzpfanne I 800 g Champignons, 50 g Butter, Salz, 200 g Schweinegehacktes, 100 g gekochter Schinken, 1 Zwiebel, Pfeffer, 1 Knoblauchzehe, 3 Tomaten, 3 Eßl. Semmelbrösel. Eine […]
  • Schweinerückensteaks mit Schinken-Pilz-RagoutSchweinerückensteaks mit Schinken-Pilz-Ragout Schweinerückensteaks mit Schinken-Pilz-Ragout 2 Scheiben gekochter Schinken, 1 Zwiebel, 4 Schweinerückensteaks a 120 g (Schälbraten), Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Mehl, 1 Eßl. Schmalz, 1 Eßl. […]
  • Delikateß-ReissalatDelikateß-Reissalat Delikateß-Reissalat 250 g Reis, 100 g gekochter Schinken oder Bierschinken, 100 g Tomaten, 50 g Paprikafrucht, 100 g gare Edelpilze, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Essig, 1 Eßl. feingehackte […]
  • Wernesgrüner RindfleischwürfelWernesgrüner Rindfleischwürfel Wernesgrüner Rindfleischwürfel 500 g Rindsgulasch, 1/2 Flasche Pilsner, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 2 Eßl. Schmalz, 3 große Zwiebeln, 1 Teel. Tomatenmark, 1 Eßl. Mehl, […]
  • HüttenplatteHüttenplatte Hüttenplatte Ein Rezept aus der Gaststätte »Ruhlaer Skihütte« in Ruhla/Thür. Beschreibung der Gaststätte aus dem Jahr 1984 „ Willst Du dem Alltag mal entflieh 'n, dann steig ' zur […]
  • Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen)Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen) Risotto con gallina e piselli (Hühnerreis mit Erbsen) 30 g Margarine, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 180 g Reis, 3/4 l Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer, 125 g gekochtes Hühnerfleisch, 60 g […]
  • Thüringer Damhirsch mit ButterpilzenThüringer Damhirsch mit Butterpilzen Thüringer Damhirsch mit Butterpilzen 600 g Damhirschfleisch (Keule) 150 g Durchwachsenen Speck 100 g Schalotten 2 Knoblauchzehen 1/4 l Trockenen Rotwein 1 El Tomatenmark 300 g […]
  • Zitronenfisch in GeleeZitronenfisch in Gelee Zitronenfisch in Gelee 2 kg See- oder Süßwasserfisch mit Kopf (kein Filet - möglichst einen großen Fisch), Salz, 80 g Öl, 4 Knoblauchzehen, Saft von 3 bis 4 Zitronen, Pfeffer, Zucker, […]
  • Bunter PilzsalatBunter Pilzsalat Bunter Pilzsalat 500 g gedünstete Pfifferlinge oder Steinpilze, 2 Scheiben gekochter Schinken, 2 hartgekochte Eier, 3 feste Tomaten, 3 bis 4 Eßlöffel Öl, Zitronensaft, Salz, gehackte […]
  • Gefüllte FlundernGefüllte Flundern Gefüllte Flundern 4 Flundern (oder auch Schollen), Essig. Salz, Zitronensaft, Pfeffer, 1 Tomate oder 2 Teel. Tomatenmark, 1 Eßl. Semmelbrösel, 1 Ei, 60 g gekochter Schinken oder […]
  • Andalusischer ReissalatAndalusischer Reissalat Andalusischer Reissalat 250 g Reis, 100 g gekochter Schinken, 100 g Tomaten, 50 g Paprikafrüchte, 100 g gekochte Edelpilze, 2 Eßl. Öl, 1 Eßl. Essig, 1 Eßl. feingehackte Petersilie, 1 […]
0/5 (0 Bewertungen)

Zuletzt aktualisiert:

Hinterlasse einen Kommentar

avatar
  Abonnieren  
Benachrichtige mich bei