Pilze auf Paprika mit Joghurt
Diese Zutaten brauchen wir…
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500 g Pilze (Flaschenstäublinge, Pfifferlinge,Täublinge, Ritterlinge, Rothäuptchen)
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1 Zwiebel
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40 g Butter
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Salz
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Kümmel
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1 Teelöffel Edelsüßpaprika
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1/4 Liter Rindfleischbrühe
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1 Becher Joghurt
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1/4 Liter Milch
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Und so wird es gemacht…
Die Pilze gründlich putzen, schneiden und 15 Minuten in Butter dünsten, danach salzen und würzen. Während des Dünstens Fleischbrühe zugießen.
Zwiebel hell dünsten, mit Paprika bestreuen und in Milch verquirlten Joghurt übergießen.
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Etwa 15 Minuten kochen, durchseihen und den Rest Brühe sowie die gedünsteten Pilze dazugeben. Erhitzen und mit Kartoffeln oder Brot warm reichen.
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987