Pillekuchen
Zutaten
- 65 g Speck
- 1 Zwiebel
- 750 g Kartoffeln
- Salz
- 3 bis 4 Eier
Zubereitung
Speck und Zwiebel in Würfel schneiden, kurz anbraten und die in Stifte geschnittenen rohen Kartoffeln zugeben, mit Salz bestreuen und unter mehrfachem Umschaufeln nahezu gar braten. Die verquirlten Eier darüber gießen und auf kleiner Flamme zugedeckt braten.
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Nach: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR