Pikantes Kleingebäck
250 g Margarine oder Butter
2 50 g trockener Quark
250 g Mehl
1 Prise Salz
Eigelb zum Bestreichen
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Die Margarine, den durchgestrichenen Quark, das gesiebte Mehl und das Salz rasch und gründlich miteinander verarbeiten.
Den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Auf bemehltem Brett zu einer rechteckigen Platte ausrollen, 3teilig zusammenschlagen, wieder ausrollen und zusammenschlagen.
Diesen Vorgang noch einmal wiederholen.
Einige Stunden kalt stellen.
Ausrollen und in verschieden geformte Teigstücke schneiden oder ausstechen (Stangen, Ringe, Ecken, Halbmonde).
Mit Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Kümmel, Mohn oder grobem Salz bestreuen.
Quelle: Mária Hajková – Múcniky
Verlag PRÁCA, Bratislava, Verlag für die Frau, Leipzig, 2. Auflage 1977