Paprika mit Tomate und Schafsmilchkäse, gebraten
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 mittlere Gemüsepaprikas
- 2 Eßlöffel feinwürflig geschnittene Zwiebel
- 250 g Schafsmilch- oder Salzlakenkäse, zerkrümelt
- 6 Eier
- 60 g Speiseöl
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Paprika, edelsüß
- 6 Tomaten, abgezogen, entkernt und in Würfel geschnitten
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Und so wird es gemacht…
Die Gemüsepaprikas waschen, abtropfen und im vorgeheizten Herd so lange auf einem Blech backen, bis sich die Haut abziehen läßt. Haut abziehen, Samen entfernen und die Gemüsepaprikas in Würfel oder Streifen schneiden. Die Zwiebel in dem erhitzten Öl goldgelb anschwitzen, die zerkleinerten Gemüsepaprikas dazugeben und etwa 10 Minuten mit den Tomatenwürfeln dünsten. Danach die aufgeschlagenen, verrührten Eier, den zerkrümelten Käse, gehackte Petersilie und edelsüßen Paprika dazugeben und alles so lange dünsten, bis der Käse geschmolzen ist. Wird als warme Speise mit frischem Weißbrot verzehrt.
Hinweis: In Bulgarien ist es üblich, diese Speise noch leicht mit Knoblauch zu würzen.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989