Paprika-Kalbsschnitzel

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Die Kalbskeule wird gewaschen, in dünne Schnitten zerlegt, etwas geklopft und gesalzen. Zwiebelscheiben werden in Fett geröstet und nach Zugabe einer Messerspitze roten Paprikas mit den Schnitzeln zusammen zugedeckt und gedünstet. Nach dem Weichwerden des Fleisches gießen wir einige Löffel gute, saure Sahne darüber. Es wird gewöhnlich mit Spätzle serviert.

[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]

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