Kaiserschnitzel
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Fingerdicke Kalbskeulenschnitten werden ausgeklopft, gesalzen und in einer zugedeckten Pfanne mit Butter gebraten. Es werden nun einige Löffel saure Sahne darübergegossen und kurz gedünstet. Während des Dünstens kann auch der Saft einer Zitrone beigegeben werden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]