Paprika Kalbfleisch
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 900 g Kalbsschulter
- 80 g Fett
- 100 g Zwiebeln
- 20 g Salz
- 100 g Letscho
- 0,3 l saure Sahne
- 30 g Mehl
- 10 g Paprika
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in größere Würfel schneiden und waschen. Feingehackte Zwiebeln goldgelb braten, Paprika dazumischen, mit wenig Wasser auf lassen, 1—2 Minuten kochen, das Fleisch hineinlegen, salzen und zugedeckt dünsten. Zeitweilig umrühren und wenn nötig, Wasser zugießen. Wenn das Fleisch weich zu werden beginnt, das Letscho (im Sommer statt dessen 2 kleine Paprikaschoten und 2 kleine Tomaten) zufügen und alles zusammen weich dünsten; dann die mit Mehl verquirlte saure Sahne einrühren und noch 3—4 Minuten kochen. Ist die Soße zu dick, mit wenig Wasser aufffüllen. Garnierung: kleine Nocken oder gedünsteter Reis.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960