Papanasi (Rumänien)
Zutaten
(für 4 Personen)
400 g trockener Quark, 2 Eßlöffel Butter, 4 Eier, 2 Eßlöffel Zucker, 240 g Mehl, 1/2 Zitrone, Ausbackfett, saure Sahne.
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Zubereitung
Den Quark durch ein Sieb streichen und mit der flüssigen Butter, den Eiern, dem Zucker, dem Mehl und abgeriebener Zitronenschale gut verrühren.
Aus diesem Teig Küchlein von Handtellergröße formen und im siedenden Fett ausbacken.
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Noch heiß mit etwas saurer Sahne übergießen und sofort servieren.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]