Obstschaum (Dänemark)
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das Obst in Portionsschalen anrichten. Die Eigelb mit dem Zucker weißcremig rühren, den Zitronensaft nach und nach zugeben und die Masse im Wasserbad schlagen, bis sie dicklich wird. Vom Feuer nehmen und den steifen Eischnee einschlagen. Über die Früchte gießen und mit ein paar Obststücken garnieren.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973