Nußcreme
Zutaten
100 g Nüsse, 20 g Zucker, 1/3 I Milch, 14 g Gelatine, 2 Eßlöffel Wasser, 1/2 Liter Schlagsahne, 70 g Puderzucker, 1/2 Päckchen Vanillinzucker, einige Früchte.
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Zubereitung
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- Die Nüsse in einer eisernen Pfanne mit Zucker rösten. durch die Mandelmühle drehen, Milch übergießen und langsam kochen.
- Die Gelatine in 2 Eßlöffeln kaltem Wasser auflösen, etwas Milch mit Nüssen zugeben und erwärmen.
- Wenn die Gelatine sich aufgelöst hat, die übrige Milch zugießen.
- Zur Schlagsahne etwas Puderzucker und Vanillinzucker geben, dann nach und nach unter die ausgekühlte Gelatinemasse rühren.
- Mit der Creme Formen oder Schüsseln füllen und im Kühlschrank stocken lassen.
- Vor dem Servieren mit Nüssen und Obst verzieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]