Nudelauflauf mit Käse, gebacken
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Nudeln
- 60 g Edelpilzkäse
- 0,05 l saure Sahne
- 1 Eßlöffel Zwiebelwürfel
- 60 g Butter
- 80 g Reibekäse
- 40 g geriebene Semmel
- Worcestershire-Sauce
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
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Und so wird es gemacht…
Die Nudeln bißfest kochen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebelwürfel in 40 g Butter goldgelb anschwitzen. Den Edelpilzkäse mit der Gabel zerdrücken und mit den Zwiebeln, der mit Salz verriebenen Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Worcestershire-Sauce nach Geschmack unter die Makkaroni in einem feuerfesten, leicht gebutterten Gefäß rühren. Den Reibekäse mit der geriebenen Semmel vermengen und über die Nudeln streuen. Die restliche Butter als Flöckchen auf den Nudeln verteilen und alles im vorgeheizten Herd bei 150 °C etwa 15 Minuten backen. Dazu gibt man Frischkostsalat. In kleinen Portionen kann man den Nudelauflauf auch als Sättigungsbeilage geben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989