Nieren-Apfel-Spieße
Zutaten
500 g Nieren, 5 Eßlöffel Süßwein, 125 g durchwachsener Speck , 8 kleine Zwiebeln, 4 kleine Äpfel, Öl, Salz, Pfeffer.
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Zubereitung
Die Nieren gründlich waschen, säubern, abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Den Süßwein darübergießen und einige Zeit ziehen lassen.
Dann abwechselnd Nierenwürfel, kleine Speckscheiben, geschälte Zwiebeln und Apfelstücke auf Spieße reihen.
Mit Öl bepinseln , auf den gefetteten Bratrost legen und von jeder Seite 6 Minuten grillen.
Alles salzen, pfeffern und sofort servieren.
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Verschiedene Soßen dazu reichen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]